甘蔗汁的用处，甘蔗汁的功效与作用 甘蔗汁的禁忌

　　大家都知道甘蔗好吃水润，很难嚼。今天我就来教大家怎么做甘蔗汁，甘蔗汁的功效和作用有很多！

　　甘蔗汁其实就是甘蔗的开水。甘蔗煮水的好处很多，但也有一些需要注意的地方。让我们一起来看看他们吧！

　　甘蔗汁的做法第一步将甘蔗洗净，用刀剁成4段，去皮，垂直切成4段，从中切一刀，将处理好的甘蔗均匀放入奶锅内。加清水不加甘蔗。

　　 2.水烧开后，转小火煮至汤汁粘稠，出现大气泡。继续加入不含甘蔗的清水，然后煮。加入1-2块冰糖，小火煮10分钟后关火。

　　 3.倒出煮好的甘蔗汁，将鲜柠檬汁和甘蔗汁混合均匀。

　　 4.注意水要分两次加入，每次水量不要超过甘蔗段，这样才能充分做出好的有效的甘蔗汁。

　　 5.挑选甘蔗时，要掌握“摸、看、闻”三个鉴别原则一、摸检查甘蔗的软硬。新鲜的甘蔗硬，发霉的甘蔗软；二、看新鲜甘蔗的果肉呈乳白色，外观无害(不包括甘蔗上的“虫洞”，即甘蔗中间有空心糖溢出的现象，这种甘蔗一般比较甜)；你也可以看看甘蔗的切面。切割的甘蔗是好甘蔗，肉质好，纤维少。这种甘蔗吃起来蔗渣少，口感好。反之，甘蔗的切段肉厚，纤维差。这种甘蔗吃起来甘蔗渣多，口感差。三、气味新鲜甘蔗有明显的香味；成型的甘蔗浆呈浅棕色，无味或略带酒糟味。霉变的甘蔗有毒，不能食用。

　　甘蔗汁的功能甘蔗汁富含蔗糖、果糖、葡萄糖、钙、磷、铁等矿物质。甘蔗汁中含有天冬氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、柠檬酸等氨基酸。节点含有维生素B6，末端含有维生素B1和B2。吃生甘蔗或喝甘蔗汁可以生津止渴，补充水分和能量。

　　不要吃霉变后的红甘蔗。其实是甘蔗霉变的一种表现，霉变的甘蔗会产生一种叫‘节孢菌’的霉菌，会分泌3-硝基丙酸，这是一种有毒物质。主要影响中枢神经系统和消化系统，造成神经损伤。急性期出现呕吐、头晕、阵发性抽搐、单侧眼球注视、昏迷甚至死亡等症状，后遗症以锥体外系为主。这种神经毒性引起的最典型症状就是双手处于僵硬状态。和鸡爪一样，吃发霉的甘蔗，严重的会导致死亡。