金鲳鱼有什么营养价值，金鲳鱼作用和功效

　　金鲳鱼和鲳鱼虽然长得很像，价格差别很大。金鲳鱼很能吃，容易养，味道也不错。那么，吃金鲳鱼有什么好处呢？

　　金鲳鱼的营养价值金鲳鱼含有多种营养成分。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。富含不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用；富含微量元素硒、镁，可预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病，延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　　金鲳鱼具有补气养血、养胃填精、顺筋活络、软筋壮骨的功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等非常有效。鲽鱼还可用于久病体弱、气血不足、精神不振、食欲不振等儿童。

　　金鲳鱼的降胆固醇作用

　　降低胆固醇是鲳鱼的营养价值之一。鲳鱼肉富含不饱和脂肪酸W-3系列。根据医学临床证据，这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病突发的重要物质。鲳鱼肉中的胆固醇含量低于所有动物性食物，经常食用鲳鱼可以有效降低胆固醇。

　　益气开胃。

　　鲳鱼具有养胃、益气、养血、软筋骨、滑关节等多种功能。对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛有很好的食用效果。，鲳鱼的营养价值还可用于儿童的多种疾病，如气血不足、久病体弱、食欲不振、疲劳乏力等。

　　预防癌症，延缓衰老。

　　鲳鱼的营养价值在于含有丰富的不饱和脂肪酸，不仅能降低胆固醇，还是高血脂人群的好鱼食。，鲳鱼肉中含有丰富的微量元素硒和镁，对预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病有很好的作用，能有效延缓机体衰老，预防癌症的发生。

　　吃金鲳鱼，瘙痒性皮肤病患者不宜食用。

　　金鲳鱼适合体质虚弱、脾胃虚弱、营养不良的人食用。

　　如何挑选金鲳鱼，有经验的专家告诉我们三点第一，用手指挤压鱼身，如果压到部位，马上会反弹，说明金鲳鱼是新鲜的，如果反弹慢或者地方出现坑，就不新鲜了；第二，看外形，鲳鱼的身体一定是扁平的，表面有银白色的光泽，鳞片非常完整；看腮，用手剥开鲳鱼头侧的腮，在灯光下看腮的颜色。鲜红色表示鱼很新鲜。如果是深红色或深紫色，说明该鱼存放时间过长，不宜购买。

　　如何冷冻保存金鲳鱼？

　　金鲳鱼的做法；红烧金鲳鱼的步骤

　　 1.将金鲳鱼的内脏和鳃清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，将鱼切几下，使其入味。

　　在鱼上涂一些干淀粉。

　　将锅加热，加入植物油，将鱼放入锅内煎，一面成型后再煎另一面。

　　 4炒锅烧热加入植物油，放入蒜片、姜片、胡椒粉爆香。

　　 5加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、八角、干红辣椒。

　　 6将水烧热，放入炸好的鱼，大火烧开，中火煮15分钟左右。

　　 7烹饪过程中，不需要翻面。不时用勺子把汤浇在鱼上。

　　用火收集汁液。

　　 9上菜后将香菜和小葱放入锅中。我还撒了红甜椒用来拍照，可以省略。

　　 10成品图