清明菜的功效与作用及食用方法，清明菜的营养价值及功效

　　蔡庆属于一种在清明节经常食用的蔬菜，所以它被命名为蔡庆。清菜不仅可以当蔬菜吃，还有一定的食疗价值。那么，吃清明菜有什么好处呢？清菜有哪些功效和作用？

　　蔬菜怎么吃？1.蔬菜炒鸡蛋。

　　材料：青菜250克，鸡蛋150克，精盐适量，味精适量，葱花适量，食用油适量，清汤适量。

　　制法：将蔬菜去杂、洗净、切碎；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅内放油烧热，倒入蛋液，翻炒成块，然后将白菜放入锅中翻炒，切下后将调料煮熟，放入鸡蛋，翻炒均匀，装盘即可。

　　这道菜治疗高血压、消化性溃疡、止痛等。

　　 2、糯米包菜

　　原料：白菜500g、糯米1000g、精盐适量、葱花、猪油适量。

　　制法：去杂，洗菜，切碎，糯米洗净。热油，炒葱花，炒白菜，加精盐炒至入味。锅中加入适量水，先放入糯米，煮至七八成熟，再放入白菜，拌匀，用勺抹平，烧开，再用小火煮，捞出。

　　此餐健脾和胃，祛风除湿，化痰止咳。治疗脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、胃及十二指肠溃疡、肺虚咳嗽。

　　 3.蔬菜蒸饼。

　　材料：青菜250克，米粉500克，糖100克。

　　方法：将白菜的老叶、黄叶(或挑新鲜苗)去掉，用冷水洗净，用开水焯一下备用。将煮好的白菜、米粉、白糖与适量的水混合，放入饭盒或盘中，笼蒸。

　　此饼治感冒咳嗽，筋骨疼痛，妇女白带过多。

　　明确的蔬菜饮食疗法1。治风热感冒发热：棉花、泥鳅串各10g，水煎。

　　 2.治风寒感冒，头身疼痛：棉花花10g，紫苏叶10g，水煎。

　　 3.治一切咳嗽：棉花花20克，枇杷花30克，水煎。

　　 4.治疗阳亢眩晕头痛：棉花12克，钩藤9克，桑寄生9克，水煎服。(来自《新编中草药图谱及经典配方3》的1-4方)

　　净菜的功效和作用1。净菜的功效

　　蔡庆含有大量的挥发油、胡萝卜素和一些天然脂类物质。从中医的角度来说，可以祛风除湿，也可以利水化浊。它具有抗菌、消炎、抗高血压、止痛和软化血管的作用。

　　 2.清菜可以治气管炎。

　　蔡庆对人的气管炎有很好的治疗作用。通常蔡庆30克，鱼腥草15克，甘草9克，用清水同煎即可。煎好后去渣，再喝药水。

　　 3.清菜可以治胃痛。

　　蔡庆对人体胃痛和胃溃疡也有很好的治疗作用。治疗期间，可以加入蔡庆30克，甘草9克，再加入适量的水，然后煎服。煎好后，趁热就可以吃了。三到五天后，胃痛和胃溃疡的症状可以明显减轻。

　　 4.净菜可以治疗跌打损伤。

　　蔡庆对人体外伤也有很好的治疗效果。在正常治疗中，可将90克蔡庆与适量白酒和清水一起煎服。煎服后每日两次，可使外伤扭伤引起的肿痛迅速消失。