咸面水鸡蛋汤怎么做(咸鸭蛋汤面怎么做好吃)

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　　 1.盐渍法

　　 2.水和盐的量取决于鸡蛋的数量。将盐溶解在沸水中，水和盐的重量比为5: 1。盐水冷却后倒入缸中，将洗净晒干的鸡蛋一个个放入盐水中。把坛子口封好，放在通风处。一周左右就可以开锅煮鸡蛋了。时间越长，味道越咸。

　　 3.黄土酸洗法

　　 4.配料：鲜鸡蛋、精盐、水、黄土及适当比例。这种方法做出来的鲜鸡蛋最醇厚，鸡蛋不咸。做法：将精盐放入水中，用黄土将水煮沸成浆，冷却后加入鸡蛋，使鸡蛋全部浸入泥中，密封保存，10天后即可开盖食用。有黄土的地方，适合用这种方法。这是我最喜欢的方法。

　　 5.五香咸蛋的腌制

　　 6.取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量的水煮沸20分钟，倒入瓷缸中，将洗好的鸡蛋浸泡在其中，封好缸，10天后煮熟。这种鸡蛋味道浓郁，微咸可口。

　　 7.糊状固化方法

　　 8.取适量面粉，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒拌匀。然后把洗干净晾干的鸡蛋一个个用面糊粘上，滚一层盐，放在坛子里，把坛子口封好。将其与盐面糊混合，让盐渗透到鸡蛋中，15天后取出烹饪。

　　 9.白酒浸泡法

　　 10.按照鸡蛋5斤，60%白酒1斤，精盐0.5斤准备材料。腌制时，将干鸡蛋逐一用白酒蘸取，然后滚上精盐，放入容器中，密封于干燥阴凉通风处，取出后放置20天左右即可煮熟。

　　 1.辣鸡蛋的腌制

　　 12.准备一碗辣酱和盐，还有一些新鲜的鸡蛋。腌制时，用清水洗净瓷缸，用开水刷洗，晾干。将鸡蛋一个个均匀地蘸上辣酱，然后滚上盐，然后轻轻放入瓷缸中，上下各撒一点盐，用牛皮纸盖好，密封好，放在阴凉通风处，20-40天后再开缸煮。

　　咸蛋就是这么做的。希望对你有帮助。

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