咸面水鸡蛋汤怎么做(咸鸭蛋汤面怎么做好吃)
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1.盐渍法
2.水和盐的量取决于鸡蛋的数量。将盐溶解在沸水中,水和盐的重量比为5: 1。盐水冷却后倒入缸中,将洗净晒干的鸡蛋一个个放入盐水中。把坛子口封好,放在通风处。一周左右就可以开锅煮鸡蛋了。时间越长,味道越咸。
3.黄土酸洗法
4.配料:鲜鸡蛋、精盐、水、黄土及适当比例。这种方法做出来的鲜鸡蛋最醇厚,鸡蛋不咸。做法:将精盐放入水中,用黄土将水煮沸成浆,冷却后加入鸡蛋,使鸡蛋全部浸入泥中,密封保存,10天后即可开盖食用。有黄土的地方,适合用这种方法。这是我最喜欢的方法。
5.五香咸蛋的腌制
6.取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量的水煮沸20分钟,倒入瓷缸中,将洗好的鸡蛋浸泡在其中,封好缸,10天后煮熟。这种鸡蛋味道浓郁,微咸可口。
7.糊状固化方法
8.取适量面粉,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒拌匀。然后把洗干净晾干的鸡蛋一个个用面糊粘上,滚一层盐,放在坛子里,把坛子口封好。将其与盐面糊混合,让盐渗透到鸡蛋中,15天后取出烹饪。
9.白酒浸泡法
10.按照鸡蛋5斤,60%白酒1斤,精盐0.5斤准备材料。腌制时,将干鸡蛋逐一用白酒蘸取,然后滚上精盐,放入容器中,密封于干燥阴凉通风处,取出后放置20天左右即可煮熟。
1.辣鸡蛋的腌制
12.准备一碗辣酱和盐,还有一些新鲜的鸡蛋。腌制时,用清水洗净瓷缸,用开水刷洗,晾干。将鸡蛋一个个均匀地蘸上辣酱,然后滚上盐,然后轻轻放入瓷缸中,上下各撒一点盐,用牛皮纸盖好,密封好,放在阴凉通风处,20-40天后再开缸煮。
咸蛋就是这么做的。希望对你有帮助。
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