猪肚鸡的做法大全图解(猪肚鸡的做法和配料)

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五花鸡是广东省的传统地方菜，属于粤菜。它也被称为猪肚鸡火锅和凤凰重生。流行于惠州、河源、梅州等粤东地区。是广东客家地区宴席必备的餐前汤。汤浓而清，药味浓郁，有辣椒香味。五花鸡的做法

1.用盐洗两遍，冲干净，再用白醋洗两遍！反复搓！

2.用生粉擦两遍！洗洗吧！

3.然后，切掉五花肉旁边的白色多余脂肪！

4.把鸡买回来，洗干净，然后放入锅里用冷水冲一下，放入姜片，把鸡煮到5.6成熟左右！(可以切掉一只鸡的头、屁股、脚！因为我怕五花肉太小装不进去！)

5.煮好后把整只鸡塞进五花肉里！然后把碎白胡椒裹上汤，塞进鸡肚子里！“买白胡椒自己碾碎比较口感”

6.在五花肉里放4.5片姜，然后用白线把两头扎进去！

7、然后将锅放入冷水中，姜4.5片，党参红枣，放入！

8.大火翻滚5分钟捞出白色泡沫，然后小火炖两个小时！

9.把五花鸡拿出来，放几分钟，不烫了就切！切块！

10.把剁碎的五花鸡和花椒包放入汤中！可以用火锅的形式煨！后期还可以放点青菜来涮火锅！

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