垮炖鱼的正宗做法窍门(什么叫垮炖鱼)

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吃鱼是我国普通人的传统饮食结构。因为淡水鱼营养丰富，可以填补普通人在日常生活中无法从食材中获取的营养元素。而且淡水鱼在中国传统文化中所指的财富利润是一年比一年多的。所以，在过年或者过节的时候，淡水鱼是饭桌上不可或缺的一道菜，而现在炖鱼是更美味的食物。下面来讨论一下炖鱼的做法。

炖鱼，其方法简单，味道醇厚，口感爽滑，营养丰富多彩，深受大家喜爱。

1.将鱼洗净，切成条状。

2.将洋葱和大蒜切成片，备用。用赖襄洗净，切成条状。

3.多加点油，把油烧开，把鱼放在锅里炸一下，倒入少量米酒(这个时候要小心，倒入米酒后水油会溢出来，注意不要烫着了)煮熟。然后把所有的辅料(除了白肉)和调味品(除了盐)放入锅中。

4.当鱼的两面变成橙黄色时，放醋去腥，根据我的口味加入适量的酱油和糖。

5.倒入少量米酒(此时要小心，倒入米酒后水油会飞溅出来，注意不要烫着了)煮熟，然后将所有辅料(白肉除外)和调味品(盐除外)放入锅中。煮一会儿，加入冷水，鱼，洋葱，大蒜和八角，煮沸，煨。

6.炖20分钟，然后加盐，放入红薯粉条。

7.红薯粉条熟了，就可以把红薯铺开，浇上酱汁。

炖鱼是一种非常美味的特色食品。这种食物在中国的餐桌上影响很大，所有的淡水鱼食材一般都放在餐桌中间。可见淡水鱼在国人心中是很有影响力的，吃一份炖鱼是很多人的理想。以上详细的炖鱼方法，可以帮助大家自己做出这种美味。

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