面一般揉多久,揉面团一般要揉多久才好(发面揉面团要揉多久)

面一般揉多久,揉面团一般要揉多久才好(发面揉面团要揉多久),本文通过数据整理汇集了面一般揉多久,揉面团一般要揉多久才好(发面揉面团要揉多久)相关信息，下面一起看看。

蝎子是一种食物，广泛分布在中国各地。相传在古代的寒食节，禁火的时候，人们提前做好吃的。痱子的主要成分是面粉和盐。现在条件好了，做的时候经常会加一点鸡蛋，增加面团的面筋和延展性。

煮出的痱子色泽金黄，酥脆可口，清香四溢。可以作为客人的零食，也可以作为粥的配菜。它有多种吃法，深受人民喜爱。

痱子有甜、咸、原品种。今天我们就以原痱子为例来说说痱子的做法

[原材料]

面粉500克鸡蛋3个温水170克盐10克芝麻15克油适量

[实践]

1.鸡蛋打匀，加盐、芝麻和水拌匀备用。

2.将之前搅拌好的鸡蛋水慢慢加入面粉中，揉成面团。

3.面团揉好后，盖上保鲜膜放上20分钟，揉匀后再放上，反复几次，直到光滑为止。

4.将面团擀成约0.5厘米厚的薄片。

5.将擀面切成条状。

6.用手将面条搓圆。7.容器里多放一点油，把圆面条盘成一圈，在油里浸泡1个晚上。

8.时间到了，拿两根筷子，把油浸过的面包在周围。

8.油温60%，大概是180。用两根筷子把面条拉长，放在锅里炸。

9.煎至金黄色，然后捞出。排出多余的油。

美味的痱子做好了。你学会了吗？

[提示]

1.我们这里用的是普通中筋面粉，也是我们家常用的。

2.需要长时间的煨制，反复揉捏，面团变得光滑后，延展性会更强。

3.浸油时，应完全浸在油中，油的表面不能外露。

4.炒的时候可以试试香油，香味十足。也可以用菜籽油，颜色会更黄亮。

5.出锅的时候可以用吸油纸把表面的油吸掉。

6.蝎子热量太高，建议少吃。

-一些关于制作痱子粉的问题，在这里回答~！-问为什么要把鸡蛋放在面团里？-

答放鸡蛋和放盐是一样的。就是增加面团的面筋，这样再拉就不会断了。面团的面筋是由其蛋白质含量决定的。蛋白质含量越高，面团的面筋越大。也就是说，如果用高筋面粉做痱子，可以适当减少盐和鸡蛋的用量。而且鸡蛋也有酥脆的作用。

-问鸡蛋、盐、水为什么要提前混合？-

答提前将鸡蛋、盐、水混合，揉面的时候会搅拌均匀，对后期的揉面和揉面次数有帮助。当面团均匀拉伸时，产品的拉伸程度和规格可以保持一致。

-问油浸的目的是什么？-

答泡油的目的如下1。要隔绝空气，让痱子放在坛子里能少吸收水分，避免在坛子里暴露在空气中导致发酸变质。2.将一些油渗透到撒好的面团中。油的渗透可以让痱子更加酥脆，油有酥脆的效果。3.增加面团的延展性。一般面团滑好后会有一面放在有油的盘子里，制作痱子也是如此。天气热的时候，最好把泡过油的痱子放冰箱里。

今天到此为止，欢迎评论留言~！，制作痱子的关键在于痱子。面团要长时间煨制，多次揉搓，使表面光滑。面团摊开，种子就可以拉伸啦~！

码字不容易。如果你觉得这篇文章不错，请赞一下再走~！我是钱，关注美食。每天分享一些饮食做法和小技巧。喜欢的朋友可以关注一下~！

食物没有确定的味道，味道很珍贵，不正宗，只有传统，做不完的菜，力求完美@ famerxu

痱子的制作工艺分为揉面、泡条、搓条、卷条、裹条、铺条。先保持脸部清醒，每30分钟揉一次，三次。切成几大块，醒后一个小时，用手搓成小指粗细的面条，放在油盆里醒酒。煎锅也是一种特殊的锅。锅里的卫生油烧开后，将醒好的面条在手中卷起来，裹成豆腐干。然后另一个人把它们放在筷子上，放在油锅里，铺条，拧成图案，炸到酥黄时，一盘豆花就做好了。

制作痱子的关键是铺条。就像刺绣一样，全凭经验，就像宋代大诗人苏东坡说的“搓一搓就能找到玉，用黄油炒一炒就能得到一片深黄。春夜眠，无足轻重，可以碾压美人，以金裹臂。”

更多面一般揉多久,揉面团一般要揉多久才好(发面揉面团要揉多久)相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！