青豆怎么做好吃-青豆的做法大全图片(青豆怎么做好吃-青豆的做法

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炒干青豆

主料绿豆五花肉辅料干蒜调料酱油、盐、油辣椒。

1.提前泡干四季豆，放入开水锅中，煮3分钟左右，捞出，放凉沥干水分。

2.将五花肉切成颗粒

3.干香切丁备用

4.热锅里放一点食用油，把五花肉炒到油油的，外表微黄。

5.蒜末翻炒，倒入干蒜，用酱油翻炒。

6.倒入四季豆，翻炒至微干，加入少许水，加盐，将一勺油辣椒翻匀，盖上锅盖将四季豆煮至全熟，转中火翻炒至四季豆表面微干，起锅。

鸡丁炒青豆

配料鸡丁和青豆

辅料生姜

调料食用油盐鸡蛋白糖白胡椒料酒鱼露香油

多吃鸡肉可以吸收大量优质蛋白质。说起鸡胸肉，很多人做饭总觉得头疼，因为不小心把鸡胸肉弄成了柴火，不好吃。那么如何让鸡胸肉变软变嫩呢？今天，我想给你介绍一道菜——鸡丁炒鸡。

1.先将四季豆和鸡胸肉清洗干净；

2.鸡胸肉切成薄片，切成绿豆大小的鸡丁；

3.鸡丁加少许盐；

4.加入半勺生面粉水和半勺蛋清；

5.用手抓匀，静置15分钟；

6.锅里放油，大火加热，15秒左右；

7.关火，放入鸡丁，用筷子将鸡丁打散；

8.立即出锅，滤出油备用；

9.将过滤后的油倒回锅中；10.放入姜炒香，再放入四季豆翻炒；

11.加入半碗水，烧开后加入少许糖；

12.加入少许盐和少许白胡椒粉；

13.用一勺生面粉水勾芡；

14.加入少许料酒和几滴鱼露；

15.淋上香油；

16.加入鸡丁，快速翻炒几下，就大功告成了。把它从锅里拿出来！

制作技巧

1.今天把鸡胸肉切成绿豆大小的鸡丁。切小也是鸡丁嫩化的方式。鸡丁快速吸收蛋清和生粉，里外嫩；

2.鸡丁切好后，放一点点盐，加入半勺生粉水和半勺蛋清。这两样东西必不可少，一定要加，这样鸡胸肉才会嫩，量不能太多。搅拌后没有多余的水，说明刚刚好；

3.一定要均匀的抓住鸡丁，让生粉水和蛋清完全被它吸收。最好再放15分钟，这样鸡丁会更软嫩；

4.给鸡上油是关键，油温高的时候不要把它变成炸鸡。在这里，油温大约是50度。你可以先尝尝鸡肉。如果沸腾，说明油温过高。马上关火，让油温降下来再放鸡。一般可以在锅里加完油15秒左右关火，然后放入鸡肉，撒一下。当鸡肉变白的时候，你要把它拿出来。

5.大家发现，今天我在四季豆快熟的时候，先放了所有的调料。那是因为鸡丁只需几秒钟就能炒熟。如果放了鸡丁再放调料，鸡丁又会变老，所以这一步也很关键。

6.今天的调料都是放一点点，特别是盐和鱼露，都是咸的，不要放太多。加入白胡椒和少许糖，都是为了给菜增色。

青豆炒虾仁

材料

主要材料

鲜虾300克，青豆100克，蛋清40克。

调料盐3g，味精2g，糖5g，料酒2g，植物油30g，淀粉5g，香油1g。

练习

1.将蛋白搅拌均匀。把虾的头和脚去掉(可以把壳原封不动留下，壳里富含钙)。抓少许盐、蛋清、淀粉，同向搅拌2分钟，静置10分钟。

2.锅里放1勺油，烧至五成热，倒入虾仁，快速切开。

3.倒入虾仁、糖、味精、料酒翻炒，出锅前淋上香油。

绿豆的营养分析

1.绿豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂

2.四季豆富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，能抑制前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症。冰箱里还翻出了绿豆土豆牛腩。冰箱就像我的百宝箱。今天找到这个，明天又找到那个。好像什么都有，很适合我这种人。光是摆弄现成的东西发明菜品就能有很多乐趣，哈哈~牛腩配绿豆土豆~

材料

姜、牛腩、土豆、四季豆、大葱、酱油、蚝油、少许胡椒粉、鸡精、盐、糖、酱油、番茄酱。

练习

1.材料准备~

2.先炒土豆~

3.然后，让葱姜在锅里炒一下，再放入四季豆~

4.加入煮好的牛腩~

5.放盐，糖，生抽，老抽，鸡精，少许胡椒粉和蚝油~

6.加入番茄酱(暂时决定做成酸甜的)。

7.然后加水，盖上锅盖继续小火炖半小时左右~

8.出锅取汁~

绿豆的营养分析

1.四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑，防止脂肪肝形成；

2.四季豆富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，能抑制前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症。

小贴士

瓜子很好吃。下次，试着用泰国酸辣酱。这次用的是番茄酱~

绿豆鱼头汤

材料

食材鱼头、鱼骨；辅料四季豆、香菇、香菜。

调料料酒、姜水、葱、盐、鸡精、食用油。

练习

1.将鱼头、鱼骨洗净，香菜、葱洗净切件；

2.锅中放油，将葱、鱼头、鱼骨炒香，加入料酒、清水、姜水、盐，锅开后倒入四季豆、香菇、鸡精、香菜粉。

绿豆的营养分析

1.四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑，防止脂肪肝形成；

2.四季豆富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，能抑制前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症。

小贴士

特性

鲜香浓郁。

青萝卜豆角鸡丁

材料

鸡腿1只、四季豆150g、胡萝卜1根、蒜末适量、盐、生粉、料酒、生抽、油。

练习

1.鸡腿洗净，去骨留肉。

2.将鸡腿切块，然后用盐、生粉、料酒、酱油腌制2小时。

3.青豆洗净，用盐水煮10分钟。

4.将胡萝卜去皮洗净，然后切成颗粒。

5.锅里放少量油，放入鸡腿，略炒，装盘待用。

6.锅里放少量油，烧热，放入蒜末，放入四季豆和胡萝卜翻炒，加入适量盐、酱油和水，小火煨2分钟。

7.加入鸡腿，炒熟。

绿豆的营养分析

1.四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑，防止脂肪肝形成；

2.四季豆富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，能抑制前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症。拌四季豆原料四季豆200g，干辣椒3个，辣椒酱1袋(10g)。

油2汤匙，酱油1汤匙，醋1汤匙，香油1茶匙，糖少许。

特点别忘了“奋斗”3354让上班族在奋斗的远离脂肪肝。

操作

1.将锅里的水放掉，水开后放入绿豆。

2.将四季豆煮熟，捞出过冷水，沥干备用。

3.向冷却的青豆中加入酱油。

4.加入适量的醋。

5.根据个人口味加一点糖。

6.另起锅，加入适量油，加热至九成热，关火，加入剁碎的干辣椒和辣椒酱，挤出香味。

7.趁热把榨好的辣椒油倒入四季豆中。

8.，补充一点

2、油热了，熄火后放辣椒，放的太早，辣椒容易炸。3.辣椒油最好不要省略。如果不能吃辣，可以适当减少辣椒的量。

4.天热的时候，拌好的豆子冷藏后更好吃。

青豆脯

原料绿豆200克。

适量的油、盐、腌菜和猪肉。

特色家常菜——，味道鲜美，造型时尚，可作为冬至节的美食。

操

1.准备好四季豆、猪肉和腌制的蔬菜。

2、热锅加油，切肉片和菜丁。

3.翻炒至菜丁出香，再放入四季豆翻炒。

4.翻炒至四季豆香变色。

5.加入适量细盐。6.加入适量的水，小火煨至豆子熟透。

7.一颗脆皮绿豆就完成了。

小贴士

1.耗时准备时间在10分钟以内；制作时间10-20分钟。

2.绿豆富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。绿豆可以为人体提供儿茶素和表儿茶素这两种黄酮类抗氧化剂。这两种物质能有效清除体内自由基，预防自由基引起的疾病，延缓机体衰老速度，并具有消炎抗菌的作用。绿豆还含有两种类胡萝卜素-胡萝卜素和-胡萝卜素。2010年，CDC根据14年的跟踪研究发现，血液中-胡萝卜素含量越高，个体寿命越长。-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，可以解毒，降低心脏病和癌症的风险。这么好的食材，我们不能放过爱豆的人。今天的脆皮青豆一定会为您服务。

绿豆肉末

材料

绿豆仁200克，肉末50克，油适量，盐适量。

练习

1.提前炒好肉末，盛出备用。

2.锅中倒入少许油，倒入四季豆，翻炒五到八分钟，至豆角熟透。这时候加入炒好的肉末和适量的精盐，一起翻炒一会儿，然后出锅。

绿豆的营养分析

1.四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑，防止脂肪肝形成；

2.四季豆富含皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，能抑制前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症。

蔬菜青豆

材料

雪红、四季豆、少许肥肉、两个干红辣椒、少许蒜粉、少许酱油、少许糖、少许水、胡椒粉和鸡精。

练习

1.将红辣椒浸泡在水中去盐，然后切碎。青豆洗净，肥一点切丁，两个干红辣椒掰碎，蒜切末少许。

2.肥肉下锅炸好后，放入干辣椒和蒜末，炒香，放入四季豆，炒一会儿，再放入不加盐的白菜，放入少许酱油、糖和少许水，烧至四季豆熟。然后，擦干水分，加入花椒和鸡精，起锅。

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