鸡翅腌制的怎么做好吃窍门(鸡翅腌制的怎么做好吃视频)

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孜然鸡翅

配料：鸡翅(中段)、孜然粉、香菜。

练习：

(1)鸡翅洗净，用刀尖切一个2cm左右(深度及鸡肉)的口子，入味，速熟。

(2)将适量酱油、盐、白酒、糖和少量生粉混合，腌制半小时左右。

(3)姜、香菜切丝，加入鸡翅拌匀。

(4)每隔10分钟左右翻一次鸡翅，保证两面都充分入味。

(5)将油倒入锅中加热。姜蒜丝爆香后，捞起扔掉。

(6)关小火，将鸡翅放入锅中慢火煎至金黄，翻面煎另一面至金黄。

(7)洒几滴酒，然后盖上锅盖几秒钟。

(8)加入水和刚刚倒入腌制好的鸡翅中的汁液(刚好淹没鸡翅的一半)，撒上少量香菜粉，盖上盖子。烧开后慢炖。

(9)约5分钟后，收汁即可食用。

(10)鸡翅上撒一点孜然粉，放几片香菜叶做装饰。

薄荷鸡翅

材料：鸡翅、2勺酱油、1勺糖、1勺葱花、1勺蒜末、半勺盐、半勺炒芝麻、半勺香油、半勺黑胡椒、1勺蜂蜜、2勺辣椒。

练习：

(1)鸡翅腌制过夜，准备一个锅，里面放锡纸、大米、茶叶、糖、薄荷，放在烤架上，把腌制好的鸡翅叠起来，开大火，直到糖开始变红冒烟。

(2)然后关小火，盖上盖子，烟熏50分钟左右，直到果肉变红变亮。

(3)鸡翅中间需要翻面。将另一张锡纸折成正方形，放入熏好的鸡翅，倒入卤汁，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟。

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