做苹果果脯的制作方法(苹果脯怎样做)

做苹果果脯的制作方法(苹果脯怎样做),本文通过数据整理汇集了做苹果果脯的制作方法(苹果脯怎样做)相关信息，下面一起看看。

蜜饯的制作方法蜜饯是将新鲜的水果晾干，然后经过特殊的制作工艺加工而成。果脯可以由很多水果制成，包括梨、苹果、菠萝、樱桃等。有很多种。下面以如何制作苹果脯为例。材料苹果10个；10克盐。具体做法如下1 .将苹果洗净、去皮、切成小块，用盐水浸泡3至5分钟(防止苹果皮氧化)；2.将苹果放入锅中煮20分钟左右，蒸熟的苹果稍凉即可放入烤盘；150度热风循环60分钟，把烤盘上的苹果翻过来再烤60分钟(每个烤箱温差不同，可根据烤箱调节温度)；3.经过两次高温烘烤，此时苹果的大部分水分已经干燥。取出后放入蒸笼蒸煮20分钟，放入凉码盘中100度热风烘烤5小时。4.冷却后根据自己的喜好将烤好的苹果蜜饯装入袋中即可。参考搜狗百科——果脯

果脯怎么做？一般步骤是什么？1.原料要求制作果脯的原料要求果肉致密、耐煮、成熟。果肉保持一定硬度，但对不同品种要求不同。比如制作杏脯的鲜杏，要求品种色泽金黄，肉质细嫩，有韧性，成熟，软硬适中，易去核，耐储藏。2.预处理。形成果脯独特风味的关键在于细致的工作。选择新鲜水果制作果脯，并进行一系列预处理，是产品质量的物质基础和前提。比如加工杏脯的鲜杏就要挖掘。3.熏蒸硫磺。硫磺熏蒸的方法一般是将预处理好的原料放在抽屉上，与铁碗中的硫磺一起放入大桶或水泥池中，点燃硫磺，用被子或麻袋盖好，或放在专门设置的硫磺熏蒸室中熏制。硫磺的用量一般为原料的0.2 ~ 0.3%，硫磺熏蒸的时间视果实的大小和性质而定，一般为30 ~ 60分钟。也可以用0.5 ~ 0.6%亚硫酸氢钠溶液浸泡代替熏蒸。用硫磺或亚硫酸氢钠浸泡可以防止水果中的单宁被氧化，从而保持鲜艳的黄色或金黄色和维生素c，糖液中溶解的二氧化硫也可以防止糖液发酵。4.用糖烹饪。果脯的加工原理是基于高浓度糖液的保存。煮糖过程中，大量糖分渗入果肉，水分排出。糖的浓度要达到60 ~ 65%，有很大的渗透压，使微生物中的水分被糖溶液沉淀，处于脱水(生理干燥)状态，受到抑制。所以，果脯即使不密封也不容易变质。糖的浸泡还可以防止水果中维生素C的氧化损失，改善成品的风味。糖太多，甜度太大，会影响成品的原味。，成品中的含糖量既要达到防腐脱水的目的，又要保持产品的风味特征恰到好处，这是果脯加工中的关键。果脯的烹饪可分为一次烹饪和多次烹饪。

鲜果蜜饯怎么做？涂抹所有配料糖、白糖、淀粉、少量草莓、橙子、自制樱桃罐头。如何制作新鲜水果蜜饯，如苹果葡萄干、梨、橙子等。用干净的锅放糖，糖，适量的水(水果放入水中后，会上汤，水不用太多，甜度合适即可)。根据口味加糖，做成微红。将适量淀粉加水搅拌，倒入，使糖水看起来粘稠。将煮好的糖水倒入足以搅拌水果的容器中，彻底冷却，然后将自己喜欢的水果倒入容器中搅拌半小时。味道更好。这里做的樱桃罐头是买樱桃煮的。把糖煮开，把樱桃放进锅里，煮开，然后

你知道果脯的详细制作方法吗？草莓脯在5月左右，是草莓大量上市的季节。草莓脯不仅能保留草莓原有的营养和风味，而且软硬适中，酸甜可口，耐储存，易于消化。可以缓解草莓上市高峰，增加加工价值。是一种很有前途的保健食品。草莓脯的加工方法如下。1.水果选择和制浆。选择含水量低的新鲜草莓，去除烂果和杂质，用打浆机或胶体磨打成细浆，放入储槽备用。2.浓缩泥浆。将草莓果肉放入夹层锅中，加入适量淀粉水溶液，快速搅拌均匀，防止结块沉淀，然后加热浓缩。在浓缩的过程中，加入适量的白糖、柠檬酸和防腐剂，搅拌均匀，继续加热浓缩至果肉变稠，然后出锅。3.在模具中烘烤。将浓缩后的浓稠果浆倒入干净的不锈钢盘中，厚度为3 ~ 4mm，在平台上摇匀，放入烤箱或烘房30烘烤至不粘手，软硬适中。烘烤时，注意去除水分。4.保存盘的分离。晒干的果脯应立即从干燥室中取出，平放在台上。天热时，要用不锈钢铲将整个果脯从盆中分离出来，并立即用风扇或冰块冷却。5.包装和储存。冷却后的果脯可用玻璃纸按照30克、50克、75克、100克等规格包装成条状或块状。根据需要。如果采用真空包装，草莓脯在10和相对湿度70以下可以长期保存。菠萝脯1

苹果脯常见做法，正宗苹果脯怎么做常见做法用苹果8到10斤(约7到9斤)，白糖1杯(比例根据自己口味和苹果酸度调整)，水1杯水，淡盐水2汤匙，苹果脯适量，苹果洗净，去皮，去核，切成8块，将切好的苹果放入淡盐水中浸泡。为防止氧化、变色、变黑，将苹果花瓣浸泡，沥干水分，放入135F/57度的烘干机中，烘烤七八个小时左右，直至苹果表面起皱。将白糖和水放入烧开的锅中，用大火烧开，搅拌至白糖融化后倒入烤好的苹果花瓣中，搅拌均匀，盖上锅盖，关小火，煮至水分基本蒸发即可。糖浆在苹果上闪耀了大约40到60分钟。

更多做苹果果脯的制作方法(苹果脯怎样做)相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！