凉拌粉皮的做法大全家常(凉拌粉皮的做法大全窍门)

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红薯粉条是我们在现实生活中经常可以吃到的一种食物。大多数人用红薯粉条煲汤。所以很多人对凉粉的做法并不了解，因为他们很少吃凉粉。红薯粉条其实是用各种木薯淀粉生产加工而成的，红薯粉条的口味有很多种。大多数人更喜欢原味的那种完全不添加的红薯粉条。

有些人不爱吃红薯粉条，因为觉得红薯粉条太油腻，吃起来有一种吃胖的感觉。的确，很多时候红薯粉条确实有一种吃肥肉的感觉。关键是红薯粉条嫩滑。下面详细讲解一下凉皮的做法。

红薯粉条是中国南方流行的传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》年。

红薯粉条是由大米、红薯粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、豇豆木薯淀粉等制成的片状食材的总称。有两种鲜的和干的。新鲜的可以马上拿，干的有利于储存、运输和销售。红薯粉条是一种传统食品，由木薯淀粉制成，适合农民在家里制作，专用工具非常简单。

第一种拌凉菜粉丝的方法

材料红薯粉丝两根，辣椒一根半，丝瓜一根，黑木耳一把，胡萝卜一小根。

辅料糖适量，酱油适量，醋适量，姜沫适量，蒜泥适量，成都郫县豆瓣酱适量，葱花适量，色拉油适量。

1.将葱花、蒜泥、姜沫、酱油、醋、糖、成都郫县豆瓣酱放入调味碗中，倒入色拉油。

2.红薯粉丝洗净，用凉开水切成条状。胡萝卜和辣椒洗净，用开水焯一下。去皮，用丝瓜切。

3.黑木耳泡发，用开水洗净，切成条状。

4.将上述原料放入盘中，倒入酱汁，搅拌。

拌凉菜粉丝的第二种方法

冷轧500g

辅料姜2片，花椒1个，葱适量，蒜3个，白米醋炒勺3个，香油适量，盐适量。

程序

1.准备凉皮，葱，姜，蒜，辣椒。

2.将凉皮用凉开水冲洗干净，切成絮状；葱、姜、蒜、辣椒分别洗净，切细沙。

3.将葱姜末放入碗中，加盐和白米醋，调至味汁备用。

4.将凉皮放入盘中，倒入酱汁。

5.撒上花椒和葱，淋上香油；吃的时候搅拌。

技巧

1.拌凉皮前，先用冷开水冲洗一下，或者用热水烫一会儿。

2.喜欢甜味的话，在调味汁里加一点糖，味道很好。

其实凉菜粉条的搭配方式有很多种，上面详细介绍的两种方式只是一小部分，也是很多人都知道的两种方式。自然，还是有很多人在实践中不容易做出凉皮，我坚信，大家学会了上面的做法之后，就可以在家里独立做出凉皮了，而且味道非常非常好。

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