菱角功效与作用 菱角营养价值有哪些

菱角是一种皮脆肉美的食材，蒸煮后剥壳食用，或者熬成粥来品尝，都是不错的选择。菱角内含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，以及多种维生素、微量元素等营养成分，具有清暑解热、补脾益气和促进肠道运动的功效。

说起它的功效，菱角可谓是清暑解热的佳品。在炎热的夏季，或是饮酒后，它能够帮助缓解口苦、烦渴、咽痛等不适。它含有丰富的纤维素，能够促进肠道运动，对于便秘的人群来说，食用菱角可以起到促进排便的作用。

菱角的营养价值极高，它含有淀粉、蛋白质、葡萄糖等，还含有多种维生素，如胡萝卜素、钙、磷、铁等元素以及烟酸、锌、硫胺素等。几乎所有人都可以品尝菱角的美味，尤其是经常饮酒和便秘的人群，更应当尝试。

并非所有人都适合食用菱角。脾胃虚寒、肾阳不足的人群以及菱角过敏者应当避免食用。因为菱角性寒，这些人群食用后可能会出现腹泻、腹痛等不良反应。虽然菱角可以和大多数水果蔬菜一起食用，但也要注意不要暴饮暴食。

关于食用方法，菱角的做法多种多样。可以水煮食用，也可以炒菜、煲汤、煮粥。比如，水煮菱角时，加入食盐、八角、生姜等调料，煮熟后即可食用。而制作菱角汤时，则需先将菱角煮熟，剥开表皮后，再重新烧开水，加入食盐、香菜、火腿等调料。还可以将菱角剁开，取出果肉，与红枣、冰糖一起煮成糖水菱角，或者将煮熟的菱角切碎后与粳米一起煮成菱角粥。如果想尝试更多做法，可以尝试菱角烧肉等菜肴。

温馨提示一下，菱角不可以生吃，食用前应该充分清洗，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后再食用。这样不仅能确保食品安全，还能让菱角的口感更加美味。让我们一起享受这道美味佳肴吧！