菱角：一颗不起眼的小黑星，却潜藏着预防感冒的秘密
在众多瓜果蔬菜中，菱角可能并不显眼，甚至常常被人们忽视。它那紫黑的外皮下，似乎隐藏着不为人知的秘密。许多人因为它的外表而忽略它，但营养专家却告诉我们，尽管菱角看起来普通，它却具有增强抵抗力的神奇功效，能有效预防感冒。
正值菱角的盛产季节，你可知道这颗小小的果实有着怎样的魔力？在中医的眼中，菱角拥有调理脾胃、安定心神、消除口渴的功效。与当归、黄耆、杏仁或葱等药材结合，更能发挥其健脾强身、增强抵抗力的效果。今天，我们特别邀请到养生料理专家郭月英，为大家分享如何将菱角融入日常膳食，以增强抵抗力，有效预防感冒。
让我们来尝试一道美味的“葱末炖菱角”。所需材料包括：菱角半斤、葱5枝、虾米1两以及少许的油。在调味时，只需加入2小匙盐。
制作过程非常简单：将菱角放入滚水中稍微汆烫，然后捞起洗净并去除外壳。接着，将葱洗净切成葱末。之后，将菱角放入热油锅中翻炒，加入盐、虾米和少量水，以大火炒制。当菱角软化后，转小火煮约15分钟，再洒上葱花稍微煮一下即可起锅。
葱的挥发油具有杀菌作用，能有效消除疲劳、缓解紧张与焦虑。其中的葱蒜辣素可促使体内排除致癌物质的酵素活性增加。葱是预防风寒感冒的天然抗生素，能增强体力。而菱角的加入，更是为这道菜增添了预防感冒的神奇力量。
下次当你在市场上看到那些貌不惊人的菱角时，不妨多留意一下。它们虽然外表普通，但却可能是你增强抵抗力、预防感冒的秘诀。试着将菱角纳入你的日常膳食中，享受健康的也让你的生活更加丰富多彩。
