春天，万物复苏，生机勃勃，这个季节的饮食应以平补为主，重点在于养肝补脾。春天五行属木，而人体的肝也属木性，因此春气与肝气相通。随着春季的到来，做好养生工作，为整年的健康打下坚实的基础。
随着春日的脚步渐近，肝的功能逐渐活跃起来，就像春天里的树木一样，生机勃勃，主导着人体一身阳气的升腾。如果肝功能受损，会导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官也会受到干扰而引发疾病。酸味入肝，是肝的本味，但如果春季已经亢奋的肝再摄入过量的酸味，则会造成肝气过旺，从而伤及。而脾与胃密切相关，因此脾弱会妨碍脾胃对食物的消化吸收。对此，甘味入脾，能够补益脾气，健脾则有助于肝气。唐代百岁医家孙思邈提出的“省酸增甘，以养脾气”的养生之道，在春季尤为重要。
那么，我们应该如何选择食物来平补养肝补脾呢？性温味甘的食物是首选，如谷类中的糯米、黑米、高粱、燕麦等；蔬果类中的刀豆、扁豆、红枣、桂圆等；肉鱼类中的牛肉、猪肚等。人体从这些食物中吸取丰富营养素，可使养肝与健脾相得益彰。
要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物。早春时节仍有冬日的余寒，可以选择一些性温味辛的蔬菜，如韭菜、大蒜等，这些蔬菜既能疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下滋生的病菌。春日时暖风或晚春暴热袭人时，可适当配吃荞麦、薏苡仁等性凉味甘的食物来清解里热、润肝明目。至于新鲜水果，虽然具有清热生津的作用，但大多味酸而不宜在春天过多食用。若需解里热应选择甘凉的水果如香蕉、生梨等。
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