作为一名内分泌科的医生，我近日接待了一位深受高血糖困扰的男士。由于遗传及日常饮食习惯的影响，他的血糖水平一直难以稳定。在了解到冬瓜对高血糖的益处后，他特地前来咨询我做冬瓜的方法。我与他分享了三种美味的冬瓜做法。
冬瓜煲汤是一道不错的选择。制作时，需先将冬瓜洗净削皮、切块。备好葱和生姜，热锅注油后，放入食材翻炒。加入冬瓜后继续翻炒两分钟，再加入料酒和调味品，注入清水，待煮沸后即可享用。
清炒冬瓜简单易做。将冬瓜削皮切丝，热油翻炒，加入食用盐，炒至熟透即可出锅。
素烧冬瓜也是一道美味健康的做法。将冬瓜切块，热锅注油后加入葱段翻炒，再添入高汤和适量酱油，煮上十五分钟，冬瓜的美味即可入口。
在与这位患者的交流中，我发现他平时缺乏运动。我为他推荐了两种适合的运动方式：散步和慢跑。适当的散步能够加快新陈代谢，消耗多余热量，有助于控制血糖。而慢跑则属于有氧运动，饭后一小时进行，能够防止脂肪堆积和糖分吸收，加速血糖代谢。但运动时间不宜过长。
我提醒他虽然冬瓜具有辅助降血糖的效果，但属于寒性食物，食用时需注意搭配。不可与海螺、山竹同食，以免损伤胃肠道。烹饪冬瓜时也不宜加醋，以免破坏营养成分，影响降糖效果。令人欣慰的是，患者复查时血糖控制得不错，精神也有所好转。我为他感到开心，并鼓励他继续坚持。
