近年来，全球肉类市场风云变幻，呈现出了诸多引人注目的销售趋势。尤其在2019年，消费者的选择似乎更加多元和精细，对鹅肉、禽肉以及冷却肉等产品的偏好日益增加。
鹅肉市场正在逐步崛起。曾经被视为小众食品的鹅肉，如今在全球范围内越来越受到关注。在中国，鹅肉消费量的逐年递增趋势尤为明显。越来越多的人开始认识到鹅肉的营养价值和健康养生功效。鹅肉富含多种营养成分，被视为具有补血、滋阴、健脾、暖胃等功能的食品。许多消费者纷纷将鹅肉列为餐桌上的首选佳肴，这也促使鹅肉市场规模逐渐扩大。
与此禽肉消费结构也发生了显著变化。在各类外界因素的共同影响下，我国国民的肉类消费重心开始向禽肉类倾斜。禽肉包括鸡肉、鸭肉等，因其营养价值高、养殖空间大、生产周期短等优势而备受青睐。以鸡肉为例，2019年我国鸡肉消费量接近1400万吨，占全球总量的比例不容忽视。这一数据充分表明，禽肉已经成为消费者的重要选择之一。
冷却肉市场也在逐渐扩大。随着我国居民收入水平的提高，越来越多的消费者开始追求高品质的生活，低温肉制品因此成为未来的主流方向。冷却肉已经在较发达城市得到广泛推广和发展，并有望成为中国生肉消费的主流趋势。双汇、雨润等全国性品牌已经积极布局冷却肉市场，以满足消费者对肉类产品新鲜、营养和安全的需求。
消费者的新选择不仅反映了他们对健康、营养和安全的追求，也推动了肉类市场的多元化发展。从鹅肉的崛起，到禽肉消费结构的转变，再到冷却肉的热销，无一不预示着肉类市场的变革与创新。未来，我们期待这一趋势能够持续下去，为消费者带来更多元化、更健康的肉类选择。
