探索维生素E的奥秘：预防保健的新视角
维生素E，这个深受人们喜爱的营养素，广泛存在于我们的日常食物中。麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜等都含有丰富的维生素E。添加营养素的面粉、全麦以及未精制的谷类制品也是维生素E的优质来源。对于蛋类食物，其维生素E的含量也不容忽视。
除了从食物中获取，市面上还有许多营养补品供我们选择。脂溶性胶囊和水溶性片剂是常见的两种形式。对于不吃油腻食物或吃油腻食物会引起皮肤病变的人，以及40岁以上的中年人，水溶性维生素E尤为适合。日摄入量为200-1200IU。母乳喂养者约为每日0.05mg，而其他食物喂养者约为每日1.5mg。体重较轻的人群，尤其是小于1500g的婴儿，每日应服用水溶性维生素E 5mg，以预防缺乏。
值得注意的是，维生素E虽然通常无毒，但在大剂量服用时（每日超过1200个国际单位）可能会引起一系列的不良反应。医学专家罗伯特指出，长期大量摄入维生素E可能会引发各种疾病。如血栓性静脉炎或肺栓塞，这可能是由于大剂量维生素E引起的血小板聚集和形成；血压升高，停药后血压可能降低或恢复正常；男女乳房肥大；还可能出现头痛、头晕、视力模糊、肌肉虚弱等症状。皮肤开裂、唇炎、口角炎、荨麻疹等也可能发生。对于患有糖尿病或心绞痛的人，症状可能会明显加重。大量摄入维生素E还可能引起激素代谢紊乱、凝血酶原降低、血液胆固醇和甘油三酯水平升高、血小板增加、活力增加和免疫功能下降等问题。最明显的毒性作用是维生素K的拮抗作用，这可能会增强口服香豆素抗凝剂的作用，导致明显出血。
在服用维生素E之前，特别是如果你患有高血压或正在使用抗凝剂（如丙酮香豆素钠或丙酮羟基香豆素），你应该咨询你的健康顾问。维生素E与某些药物（如胆汁酸螯合剂的降胆固醇药物、环孢霉素等）的相互作用也可能会降低药效或增加不良反应的风险。
维生素E是我们日常保健中的重要元素，但服用时也要注意适量，避免过量带来的风险。在服用任何营养补品或药物之前，都应先咨询专业医生，以确保健康和安全。
