在成年人世界里，食物过敏常常能够轻易地被识别。但对于那些还不清楚或对于许多儿童来说，诊断可能变得复杂起来，这时就需要警惕是否存在胃肠功能障碍。
对于那些在进食后可能出现食物反应的患者，皮肤试验成为首要的选择，帮助我们理解症状与特定食物之间的关系。尽管阳性皮肤试验不能直接证明临床症状与过敏反应的联系，但如果试验结果为阴性，那么我们可以初步排除食物过敏的可能。当皮肤试验显示阳性时，为了进一步验证症状与食物过敏的关联，我们可以通过一段时间避免摄入该食物来观察症状是否改善。如果症状有所好转，随后再次摄入该食物又引发症状，那么这将是食物过敏的有力证据。所有的阳性刺激试验都应进行双盲刺激试验来确诊。
在确认引起过敏反应的食物方面，牛奶、鸡蛋、贝壳类、果仁、小麦、花生、大豆等常见食物首当其冲。为了准确诊断，患者需要在医生的指导下进行严格的饮食控制，排除可能引发过敏的食物。除了这些特定的食物外，患者应避免其他不确定成分的食物或液体，特别是在外出就餐时更要格外小心，因为需要明确每道菜肴的组成。患者还需要对食物的纯度保持警觉，因为一些看似普通的食物可能隐藏着不为人知的成分，比如普通的黑麦面包就可能含有小麦粉。
若按照医生建议的饮食控制方案一周后症状未有任何改善，这时应考虑调整食谱。若症状有所缓解，可以逐步在食谱中添加一种新食物，并观察其反应。一种有效的方法是在医生监督下，尝试少量摄入实验食物，以观察患者的反应。如果在添加新食物后症状出现恶化或复发，那就为食物过敏提供了强有力的证据。但这样的判断需要经过验证，即需要从食谱中去除该食物几天后再重新加入，以确保结果的准确性。这个过程需要患者与医生的紧密合作，以确保诊断的准确性和治疗的有效性。
