酵母失效了面发不起来怎么补救(冬天面发不起来怎么补救)

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脸上不去怎么补救？有时新手经验不足，有时“老手”疏忽大意。会出现面团发不起来的问题。

其实这个挺正常的，本身就是体力活。

既然有问题，我们必须抓紧时间去解决它。如果不启动，用常用的酵母分析可能的原因酵母已经过期。酵母是单细胞生物。它是真空包装的，但酵母处于休眠状态。

业内有个不成文的规定，酵母保质期提前一个月。因为酵母的活性不会和实验室的结果完全一样，所以要求厂家把日期提前一个月。如果厂家的储存方式不是很合理，流通滞销，很有可能酵母会过期甚至变质。酵母是有营养的东西，过期了活性会丧失或降低。

也就是说，买酵母的时候，一定要看清楚包装袋，一定要提前到保质期一个月以内，否则就过期了。有了这个酵母，很可能面团就长不大了。用量少。

酵母分为高糖和低糖两类。做馒头用的酵母占面粉的0.5——1%，人们按照面粉和酵母100:1的比例使用也不会错。但需要注意的是，酵母的量也与季节温度有关。

夏季气温高时少用，冬季气温低时适当增加。用的少，面就涨不起来。酵母被烫死。，要用温水煮，激活酵母的“活性”。

酵母生长的最适温度为35度左右，冬季略高。当酵母被用来制作面团时，面团会正常地满足这个温度要求。酵母是有温度“红线”的，就是54度会把酵母烧死。如果做面条时水温越过这条“红线”，面条就做不出来了。

酵母没有被激活。酵母的正确用法是先用温水将酵母融化，然后混合搅拌均匀。再静置83，335，410分钟后，酶制剂就会被激活，产生活性，制作面团。否则面团不容易发酵。

无法正视的补救方法加入白酒。在面团中间切一个小洞，加入约1.2盎司白酒，揉搓面团，放在有热源的地方醒酒。加入白糖和酵母。

将约0.5g酵母与1勺白糖混合，搅拌均匀，加入面团中，发酵。加入无铝泡打粉。发酵粉是一种快速发酵产品。

，馒头是由无铝泡打粉和酵母制成的。取大约1g的泡打粉和面条，揉面团，发酵。加入小苏打。小苏打是发酵粉的主要成分。

在生面团中加入约2克小苏打，揉搓。由于小苏打在加热的情况下膨胀，将面团放入盆中，用温水在热锅上加热发酵。加入发酵粉。

加入醋和小苏打。生面团中加入醋和小苏打后，会发生酸碱中和反应，加速面团的快速发酵。加入醋和白酒。

醋和白酒都是发酵产品，富含各种微生物和菌种。两者都混合在面团中，与面团接触，实际上具有老面团的性质，增加了酶的繁殖，加快了面团的发面速度。，如果面团没有发起来，就要考虑添加一些发酵制品或者其他辅助发酵制品，对面团进行揉捏，并放置在适合面团发起来的环境中，从而改善面团发起来的环境，提高面团发起来的速度。

补救措施在温水中加入酵母粉，不要用太多的酵母粉水。根据还没做好的面团大小，适量加入。将手浸入酵母粉水中，揉捏面团，让酵母粉水融入面团。

作为日常主食，很多人喜欢吃面食。制作面食时，面粉发酵是常见的步骤。很多人做面食的时候会提前发酵面粉。面粉发酵有一定的讲究。只有面粉发酵好了，煮出来的面食才会软糯可口，有韧性。有的人会发酵的更好，有的人不会。

那么，面粉不发酵是怎么回事？面粉不能发酵怎么补救？下面就和田甜健康饮食网一起来看看面粉发酵的相关知识吧。面粉不能发酵的原因是什么？面粉没有发酵。这与酵母的活性、水温和室温有关。

1.酵母的活性。检查酵母的生产日期。是不是开包后放太久了？如果过期，酵母将失去活性。如果开袋后放置过久，酵母就没有足够的活性，导致面团制作失败。揉面时，先将酵母倒入35度左右的温水中，静置一会儿。水面有大量气泡，说明酵母有足够的活性，反之活性低，需要增加酵母量。如果没有气泡，说明酵母失去活性，可以扔掉。冬天可以适当增加酵母的量。其他季节一斤面粉可以加五克酵母，冬天一斤面粉可以加七克酵母。除了酵母外，还要加入一些白糖来促进面团发酵，因为酵母是靠糖生长繁殖的。2.水温水温也很重要，因为酵母是一种真菌，只能在40度以下生存。如果融化的酵母水温超过40度，酵母就会失去活性。通俗地说，就是酵母被烫死，面团无法自然发酵。

3.室温下酵母发酵最适宜的温度约为20至32度。冬天室温低，用酵母和面至少要三个小时甚至更久。加热面盆促进发酵，很多朋友都知道，如果面盆周围温度过高，面团内部温度会超过40度，酵母在这个时候会失去活性，导致面团发不起来。所以在给盆加热的时候，也要控制好盆周围的温度。

面粉不能发酵怎么办？1.检查是否添加酵母，添加量是否足够。2.你用开水和面条，煮酵母了吗？烧开水后会烫死，会造成不发酵。3.如果以上原因都不存在，可能是温度不够。

你可以坐在一壶热水里。温度不要太高，摸起来微热。把烤盘放在这壶热水上。4、可以重新拌一块面团，放点糖促进发酵，再多放一点泡打粉。然后把新面团和原来的面团混合。

不发可以再发。冬天室温低，发酵过程长。如果面团没有发酵，可以用温水多融化一点酵母，然后形成面团。然后，把新面团和还没有发酵好的面团揉匀，把面盆放在温暖的地方，这样发酵过程会加快。如果面团放久了没有完全发起来，就不需要补救，补救后味道也不会太好，面团不会浪费，可以做成死面。面粉不能发酵要注意什么？第一点你要检查发酵粉是否过期。如果已经过期，可以买一袋新的泡打粉，用温水混合，放入烤好的面粉中，使其均匀。

面团打不开怎么补救？1.先看酵母粉是否开封过久或存放不当，或者已经过期，导致酵母失效。这种情况下，换个新的酵母粉包就够了。2.酵母粉的比例不对，不同品牌的酵母粉和面粉的比例不一样。使用前请阅读说明书，如果少了，加够就行。

3.温度。酵母是生物发酵，需要温度来激发其活性，所以温度会直接影响发酵效果。温度低的话用热水蒸或者放在烤盘上用烤火盖上，但也要以不要太高为主。

4.如果实在起不来，还有一招，就是做饺子皮包饺子，或者做糕点，不能浪费。

面团不发酵怎么补救？1.用白酒补救在没做好的面团上压一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布盖上，10分钟左右，面团就重新做好了。2.治疗

3、加盐加糖补救方法可以在面团里放一些盐和糖，反复揉搓，用湿布盖上，10分钟左右，面条就可以重新做出来了。可以加入一些酵母和面粉，揉成面团。温度太低，就升不起来。你可以把面团放在25-30度的恒温中，它可以更快的发酵。小贴士和面的时候一定要用温水。

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