荠荠菜饺子馅做法大全窍门窍门窍门，荠菜的饺子馅的做法大全窍门

俗话说“三月荠菜是灵丹妙药。”三月是吃荠菜的好时候。平时妈妈们会把荠菜包成馅，做成饺子，非常好吃。那么荠菜饺子馅怎么做才好吃呢？下面性病网小编为您提供荠菜饺子大全，图文步骤详解。

1.准备好面粉，加入冷水和蛋清，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟。(面团材料面粉500克，蛋清1个，盐1克，冷水约220克)

2.将肉切丁，放入葱姜末，拌匀，倒入生抽和蚝油，静置15分钟。

3.荠菜焯一下，切碎。

4.韭菜切成小块和剁碎的荠菜拌在一起，淋上花生油。

5.将肉丁淋上酱汁，加盐拌匀。

6.将煮好的面条做成丸子，卷成饺子皮

7.拿一个饺子包，放一些馅在里面。

8.锅里加水，煮半根葱，放在饺子里煮。

荠菜饺子馅的烹饪技巧1。荠菜含有草酸钙。一定要蘸水，但不要时间太长，否则口感会很差；

2.焯水后剁，不要焯水前剁；

3、饺子皮加蛋清，味道更Q且不易煮开；

4.用葱煮饺子，这样煮出来的饺子就不容易粘了。

5.判断饺子熟不熟的小技巧看饺子是不是翻着肚子浮在水面上，一个个都是肿的。

6.荠菜饺子在好吃方面有独家经验我家包饺子，喜欢在肉馅里面放一些大酱，这样饺子才好吃。

7.记得在肉馅里加一点香油，会更好吃。

8.荠菜加一些白菜，可以缓解荠菜本身的野菜味。

荠菜饺子馅练习视频