鸡蛋饼怎么做嫩 鸡蛋饼的做法(鸡蛋饼怎么做嫩 鸡蛋饼的做法大全)
生活百科 2023-04-28 20:43生活百科www.xingbingw.cn
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1.材料面粉300克，鸡蛋4个，盐3克，热水110克，冷水55克，花生油3茶匙，面点粉1茶匙，海苔适量。
2.称一称面粉和盐。
3.先将110g热水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再将冷水倒入面粉中搅拌均匀。
4.揉成光滑的面团，醒发30分钟左右。
5.将3勺花生油煮沸，倒入碗中至温热，然后加入1勺面粉，搅拌均匀。
6.往碗里打四个鸡蛋。
7.加入海藻，搅拌均匀。
8.将醒好的面团揉匀，排气。继续醒15分钟。
9.将发酵好的面团揉成长条。
10.切成50克左右的小剂量。
11.将面条擀成长条，涂上一层面皮，对折。
12.卷起来，压平，醒发5分钟，然后把面团擀成直径20cm左右的饼。
13.锅预热，抹一层油。
14.放入蛋糕坯。
15.当蛋糕鼓起来的时候，打开蛋糕的一角，倒入蛋液。
16.等几秒钟，翻过来，等两面都上色。鸡蛋熟了，关火。
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