麻辣鸡腿肉的做法(香辣鸡腿肉的做法)

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辣鸡腿肉

材料

主料：鸡腿和两个辣椒。

辅料油、盐、姜、花生。

工作方法

1.煮鸡腿。

2.将葱、姜、蒜切碎，小米切成热圈，取一碗，加入姜、蒜、辣椒粉和少许盐，搅拌均匀。

3.锅里倒油，炒一把辣椒，取出辣椒，趁热把油倒进碗里。

4.继续往碗里加入小米辣、葱花、两勺酱油、一勺香醋、半勺白糖，搅拌均匀。

5.撕鸡腿。

6.倒入酱料和花生，搅拌均匀。

胡萝卜炒猪肝

材料

主料：胡萝卜1根、猪肝300克。

辅料花生油50克盐3克酱油10克料酒30克姜1片生粉适量

工作方法

1.先把食材准备好。

2.胡萝卜和生姜去皮，洗净，切片。

3.猪肝洗净切片，在水龙头下冲洗1分钟，然后用清水浸泡半小时。猪肝沥干水分，倒入适量料酒，再加入少许姜片和生粉，腌制片刻。处理后的猪肝油炸时不易老化，无腥味。

4.从油锅中取出，放入姜片翻炒，再放入猪肝翻炒至变色。

5.将胡萝卜翻炒一会儿。

6.撒盐搅拌均匀，倒入酱油和料酒搅拌均匀，即可食用。

红烧猪耳朵

材料

主料：猪耳朵和头皮两斤。

辅料：八角，桂皮5个，干辣椒2个，生姜6片，老盐水1个，半碗。

工作方法

1.先把食材准备好。

2.将猪头皮分成几份，用刀刮干净，放入锅中焯10分钟，然后清洗干净。

3.锅中倒入适量清水，放入洗净的猪头皮和大料，再倒入半碗老卤。

4.加入1勺盐和2勺红烧酱油；两勺蚝油；5勺料酒。

5.中火煮1小时，然后出锅装盘。

韭菜炒鸡蛋

材料

主料韭菜200g，鸡蛋3个。

辅料花生油80g盐2g酱油10g干辣椒10g料酒三种。

工作方法

1.先把食材准备好。

2.韭菜洗净，切段，控干；干辣椒泡一会，切丝。

3.将鸡蛋打入碗中，加入料酒打散。

4.热锅倒油，烧开后倒入蛋液，用筷子打散，盛出。

5.锅里留底油，干辣椒炒香，韭菜炒几下。

6.将鸡蛋混合，加入盐和酱油，搅拌均匀，即可食用。

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