麻辣鸡腿肉的做法(香辣鸡腿肉的做法)
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辣鸡腿肉
材料
主料:鸡腿和两个辣椒。
辅料油、盐、姜、花生。
工作方法
1.煮鸡腿。
2.将葱、姜、蒜切碎,小米切成热圈,取一碗,加入姜、蒜、辣椒粉和少许盐,搅拌均匀。
3.锅里倒油,炒一把辣椒,取出辣椒,趁热把油倒进碗里。
4.继续往碗里加入小米辣、葱花、两勺酱油、一勺香醋、半勺白糖,搅拌均匀。
5.撕鸡腿。
6.倒入酱料和花生,搅拌均匀。
胡萝卜炒猪肝
材料
主料:胡萝卜1根、猪肝300克。
辅料花生油50克盐3克酱油10克料酒30克姜1片生粉适量
工作方法
1.先把食材准备好。
2.胡萝卜和生姜去皮,洗净,切片。
3.猪肝洗净切片,在水龙头下冲洗1分钟,然后用清水浸泡半小时。猪肝沥干水分,倒入适量料酒,再加入少许姜片和生粉,腌制片刻。处理后的猪肝油炸时不易老化,无腥味。
4.从油锅中取出,放入姜片翻炒,再放入猪肝翻炒至变色。
5.将胡萝卜翻炒一会儿。
6.撒盐搅拌均匀,倒入酱油和料酒搅拌均匀,即可食用。
红烧猪耳朵
材料
主料:猪耳朵和头皮两斤。
辅料:八角,桂皮5个,干辣椒2个,生姜6片,老盐水1个,半碗。
工作方法
1.先把食材准备好。
2.将猪头皮分成几份,用刀刮干净,放入锅中焯10分钟,然后清洗干净。
3.锅中倒入适量清水,放入洗净的猪头皮和大料,再倒入半碗老卤。
4.加入1勺盐和2勺红烧酱油;两勺蚝油;5勺料酒。
5.中火煮1小时,然后出锅装盘。
韭菜炒鸡蛋
材料
主料韭菜200g,鸡蛋3个。
辅料花生油80g盐2g酱油10g干辣椒10g料酒三种。
工作方法
1.先把食材准备好。
2.韭菜洗净,切段,控干;干辣椒泡一会,切丝。
3.将鸡蛋打入碗中,加入料酒打散。
4.热锅倒油,烧开后倒入蛋液,用筷子打散,盛出。
5.锅里留底油,干辣椒炒香,韭菜炒几下。
6.将鸡蛋混合,加入盐和酱油,搅拌均匀,即可食用。
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