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不知道什么时候开始，蛋糕店里，方形和长条形的蛋糕越来越受欢迎。

造型简单优雅的方形蛋糕，更符合现代人的审美，收到这份新鲜的冰冻蓝莓，我第一个念头就是要尝试下这款长草已久的蓝莓蛋糕。简单的蛋糕片，加上了蓝莓馅和新鲜的整颗蓝莓，口感清新淡雅，让人食欲大开呢。

食材

主料 低粉50克 砂糖40克 鸡蛋1个 黄油50克 泡打粉小半勺

辅料 黄油50克 淡奶油50克 吉利丁片5克 新鲜蓝莓200克 白糖80克

过程

所有的食材准备好

鸡蛋打入碗里，加入砂糖，搅拌均匀，轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。

低粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里，拌匀

黄油加热成液态后，倒入面糊里，搅拌至黄油完全被面糊吸收

将面糊倒入铺了油纸的模具里，用刮刀抹平

放入预热好的烤箱，190度烤8分钟至表面金黄

烤好的蛋糕冷却备用

制作蓝莓果酱，将蓝莓加入白糖，放入面包机里

设置果酱键，程序结束后果酱就做好了阿

辅料里的黄油和淡奶油用打蛋器大均匀，加入50克蓝莓果酱

用打蛋器打匀

将蛋糕四周不规则的边角切掉后，用刀改切成大小相等的3片

其中的两片抹上蓝莓果酱，全部摞起来，放入冰箱冷藏一个小时左右，定型好后，用刀把四周都切掉点，使蛋糕的、

侧面变得平整。

吉利丁片提前放入冷水里泡软，45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌至沸腾，离火以后，加入泡

好的吉利丁片，搅拌至完全溶解，将做好的蓝莓顶聊放入冰箱冷藏片刻

把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕顶部，再放上新鲜的蓝莓，放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后就可以食用了。

小贴士

主料里的食材为蛋糕食材，辅料里的食材为果酱和馅料食材。

蓝莓果酱一次多做点，用消毒的容器装好，可以保存一段时间。

蓝莓顶料冷藏时间不要过久，以免太稠无法涂抹开。

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