大豆腐怎么炒水嫩好吃(大豆腐怎么炒水嫩又好吃)

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热锅下油，等油稍微热了之后下豆腐，先不着急翻面，可以拿起炒锅抖一下让豆腐不要黏在锅上，感觉豆腐底部有点焦黄的时候轻轻翻面继续煎一下豆腐下锅之后一定不要着急翻面，这样豆腐很容易会碎掉的

热锅下油，热油下豆腐，这点不能疏忽。

大豆腐怎么炒水嫩

想要大豆腐焯水嫩，大豆腐分卤水豆腐和石膏豆腐，大豆腐根据个人口味改刀成型，起锅烧水，凉水下入豆腐，大火烧开，加入少许食用小苏打，小火烧一分钟倒出，放入冷水备用，起锅烧油，下葱花，蒜蓉，川椒段，大火爆香，下耗油，生抽，老抽，味精，白糖，鸡精，下豆腐，下入欠汁出锅即可

大豆腐怎么炒水嫩

将大豆腐打成小块，然后用热水轻轻的炒一下，捞出控水，然后起锅烧油，油温六成热葱花炸锅，炸出香味，放佐料酱油，盐味精，鸡精，胡椒粉，花椒面，放点耗油，然后在往锅里加点水，把豆腐放到锅里在烧开锅，开锅二三分钟就可以，少勾点欠，出锅在打点明油这样就好了

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