好吃不易发胖的零食，解馋不发胖的15种零食越吃越瘦的10种水果
五一假期出去玩，自己做零食，好吃又健康。
今天，叶紫将推荐10种自制健康小吃
这10种零食种类繁多，每一种都特别好吃，非常适合外卖。
无揉版的懒人面包即饱又好吃；
有好吃的蒸糕和绿豆年糕不上火；
有牛肉干、麻辣干、豆皮卷解馋；
有孩子们最爱吃的蔓越莓饼干，也有网络名人雪花蛋糕；
还有爆米花，看电影最好的零食。
我们一个一个来看。
第一种不揉懒人的多孔面包
[成分]
发酵材料高筋面粉150克，牛奶200克，鲜酵母3克。
主面团高筋面粉150g，盐4g，鲜酵母3g，牛奶60g。
[制造步骤]
提前将发酵剂材料混合搅拌好，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏24小时左右。发酵剂发酵的时候会膨胀很多，充满气泡。
将面团主料和发酵头混合。
扣个锅，发酵半小时。
把面团像被子一样叠好，注意轻轻叠好，不要把里面发酵膨胀的气体排出去，然后再扣盆发酵半小时；再折一次，一共折三次，每次折完后扣在盆里发酵半小时。
然后用刮刀把面团分成三份，注意不要把里面的气体排出去。
将长条轻轻定型，放入烤箱，在烤箱底部放一大碗温水，关好烤箱门，让面包胚继续发酵。(半小时左右，时间仅供参考，因为发酵受很多因素影响。)
发酵后可以检查一下发酵的程度用手指在边上按一下，坑会慢慢回缩一点，但坑还是很明显。你一按就崩不缩，证明你做过头了。你按下去，很快就证明你还需要发酵。
发酵结束后，取出盛满水的碗，在面包胚表面喷些水，烤箱设定230度，上下加热，烤20分钟左右。
成品图。
第二种绿豆年糕，好吃，祛火。
[成分]
大米250克，绿豆100克，牛奶360克，白糖25克，蔓越莓干30克，酵母4克。
[制造步骤]
准备米饭和绿豆。
用破壁机将大米和绿豆打成粉末。
在打好的面粉中加入切碎的蔓越莓干、白糖和酵母。
加入牛奶，搅拌均匀。
放在模具里，灌到六七分钟。
发酵到膨胀状态。
蒸半小时左右。
完成了。
第三种好吃不上火的蒸饼。
[成分]
鸡蛋3个，低筋面粉75g，细砂糖45g，蔓越莓干适量，柠檬汁几滴。
[制造步骤]
准备原料，将蔓越莓干切碎；
将鸡蛋放入无水无油的干净容器中，加入细砂糖，挤入几滴柠檬汁；
用电动打蛋器低速打，保持低速，直到面糊慢慢落下。这一步很关键，一定要送到这一关，才能保证蛋糕的成功；
筛入低筋面粉；
上下搅拌混合均匀，像炒菜一样搅拌。这一步也很重要。不要转圈搅拌，以免消泡。动作要快，搅拌均匀。
倒入模具中，摇晃几次，去除多余气泡；
放入蒸笼中，蒸20分钟左右，小火煨几分钟，然后从烤箱中取出。如果没有蒸笼，就用蒸笼蒸，把水烧开放进去，蒸20分钟左右。
成品图。
第四种微波版牛肉干
[成分]
牛肉1500克，熟白芝麻50克，花椒粒80克，花椒粉30克，孜然粉30克，盐15克，姜一块，大葱一块，料酒适量，大料三块，香叶三片，桂皮一块，料酒适量。
[制造步骤]
准备原料。
把牛肉切成块。
生姜切片，大葱切片。
将生姜、大葱、八角、香叶、桂皮和适量料酒加入凉水中的牛肉中。中途撇去浮沫，牛肉就可以熟了，不需要煮很久。
把牛肉切成条状。
加入油花椒粒、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻拌匀。
把它放在微波炉里4分钟
从微波炉中取出，撒上盐，拌匀。(加盐是为了减少盐的量。在牛肉干表面加盐，盐不多就咸了。如果加上辣椒之类的，就得多加盐才能感受到咸味。每个微波炉的性能都不一样，时间要根据自己微波炉的特点来调整。)
第五种简单好吃的麻辣香香的干果。
[成分]
豆干500克、熟白芝麻15克、姜1片、大葱1片、香叶2片、八角1片、红烧酱油适量、油花椒15克、花椒粉5克、孜然粉5克、盐5克。
[制造步骤]
准备原料。
将干香菜剁成块，大葱切段，生姜切片。
锅中加入适量清水，放入生姜、大葱、香叶、八角，大火烧开，放入干香红烧酱油，煮几分钟后关火，炖半小时。
晾干，切成条状。
锅中加入适量油，加热至五成热，放入干香菜，慢煎。(我炒的时间比较长，你可以根据自己的喜好来做。)
加入油花椒粒和花椒粉，翻炒入味。
加入孜然和熟白芝麻翻炒均匀。
成品图。
第六超级好吃的腊肉豆皮卷。
[成分]
材料豆皮两片，腊肉四片。
材料甜面酱10g，豆瓣酱10g，蒜蓉酱10g，香油5g，孜然粉3g，盐和胡椒粉少许。
[制造步骤]
准备原料。
在豆皮的一端放一块培根，
如图。
卷起来，卷到快一半的时候再放一片培根，接着卷，一张豆皮卷两片培根。
然后切成小段。
用牙签穿起来，一根牙签上穿两个培根豆皮卷。
甜面酱10克、豆瓣酱10克、蒜蓉酱10克、芝麻香油5克、孜然粉3克、椒盐少许，搅拌成烧烤酱。
先在表面刷上少许油，然后刷上适量烧烤酱。
放入预热的烤箱中层，上下火，180度，15分钟左右。喜欢麻辣的还可以中途撒点辣椒粉和花椒粉。
完成。
第七种解馋的人气零食泡椒凤爪
【食材】
鸡爪500克、泡椒200克、白醋5克、盐适量、凉白开适量、八角一个、香叶两片、桂皮一段、生姜一块、花椒十几粒
【制作步骤】
准备好原材料。
鸡爪去掉指甲，切成块。
准备八角、花椒、桂皮、香叶，生姜用刀拍一下。
锅里加入适量水，放入鸡爪、八角、香叶、桂皮、花椒、生姜，煮开后再煮十分钟。
用凉水仔细冲洗，多洗一会，充分变凉，仔细将血沫洗干净。
提前准备适量凉白开放入冰箱冷冻至冰凉，不要结冰，将洗好的鸡爪浸入冰水里，这样做出来的鸡爪透去了生水，而且皮会脆脆的，很好吃。不要在冰水里时间太长，肉质太紧也不好吃，如果不喜欢皮脆脆的，就不用冰水。
泡椒倒入保鲜盒里，加入适量凉白开，加入少许白醋，适量盐，搅拌均匀，盐的用量根据买的泡椒的咸淡决定多少，可以尝一下，味道要稍微偏咸。
放入鸡爪浸泡，盖好盖子，放入冰箱冷藏12小时左右即可。
成品图。
第八种孩子们都喜欢的蔓越莓饼干
【食材】
低筋面粉200黄油80克、全蛋液50克、细砂糖50克、蔓越莓干20克
【制作步骤】
准备好原材料。
黄油在室温软化，加入细砂糖，打至发白状态。
分三次加入全蛋液，打发疏松。
筛入低筋面粉，低筋面粉最好过筛两次，然后用刮刀采用切拌的方式拌匀，一定不要揉哈，以免起筋不酥脆。
拌匀的面团用保鲜膜包好，整理成长方体状，如果有方形模具可以直接放入模具里，没有就手工整形，放入冰箱冷藏一两个小时，也可以冷冻半小时左右，反正就是需要冻得有点硬的时候拿出来切。
切成3毫米左右的片。
放入预热的烤箱中层，上下火，180度，18分钟左右，烤箱性能有差别，烤的时间根据实际情况来定。
成品图。
第九种无比喜欢的网红雪花酥
【食材】
棉花糖200克、烘焙乳粉100克、黄油40克、小葫芦饼干180克、巴旦木50克、花生碎100克
【制作步骤】
准备好原材料。
锅里放入黄油，烧热融化。
加入棉花糖，一边加热一边翻拌使其融化。
待棉花糖完全融化时关火，加入烘焙乳粉。
紧接着加入巴旦木、花生碎和饼干。我还加了一点点蔓越莓干。
快速翻匀。
用一个容器，底部垫上油纸，倒入做好的这些材料，迅速按压平整，然后表面再筛上一点烘焙乳粉。
切块。
完成，美美享受美味吧！可以买上糖纸包起来，网上有卖糖纸和封口机的，也有卖直接沾上的那种包装袋。
第十种看电影最具代表零食爆米花
【食材】
爆米花专业玉米80克、植物油5克、糖粉10克
【制作步骤】
准备好原材料。
玉米清洗一下，沥去水分，然后用厨房纸巾包裹吸去水分，如果确保玉米粒很干净，可以不洗，如果洗一定要快洗快擦干，不能让玉米粒吸收水分。
锅里放入橄榄油烧热。
倒入玉米翻炒。
不停翻，炒到少许玉米粒开始爆开花。
这时候迅速盖上锅盖，端起锅不停晃动，不要离开火，锅里会不停噼噼啪啪地爆开玉米花。
直到锅里没有再爆炸了关火，趁热加入糖粉均匀。
每一粒都炸开了，非常好吃。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，微信公众号叶子的小厨（yezidexiaochu)