蚕豆用什么油炸好吃，自制油炸蚕豆怎么做好吃窍门

　　蚕豆最经典的吃法是炒蚕豆。很多喜欢喝酒的人都喜欢吃炒蚕豆。那么怎么做炒蚕豆好吃呢？炒蚕豆热量高吗？让我们来看看。

　　蚕豆怎么炒？材料蚕豆300克盐2茶匙八角3个辣椒2克肉桂3克调和油100克草果2片香叶8片姜2克。

　　 1.将蚕豆在一个较大的锅里洗净。

　　 2.蚕豆泡水2天，每天换水。

　　 3.重新注入清水，将盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱浸泡48小时以上。

　　 4.把蚕豆拿出来，沥干水分，然后拿起上面的调料，再铺在厨房纸巾上。五

　　 5.用纸巾吸干蚕豆上的水，烧热锅，放入清凉油，然后放入蚕豆，大火炒蚕豆，炒蚕豆，取出晾凉一会儿，再放入油锅反复炒。

　　 6.炒蚕豆上桌的时候，可以根据自己的口味，加入盐和胡椒粉或者辣椒粉食用。

　　炒蚕豆热量高吗？炒蚕豆的热量其实比较高。虽然本身热量不高，因为是油性食物，里面的热量往往比较高，油也很高，吃了容易发胖。

　　蚕豆怎么炒脆？1.，将蚕豆在冷水中浸泡几天。如果豆子比较大，浸泡时间会比较长，一般不到三四天。而新鲜的蚕豆只需要一两天，浸泡期间需要每天换水。

　　 2.用刀切开蚕豆的尾部。大约是整个蚕豆长度的一半。浸泡过的豆子里有水。切好后可以去水，煎的时候不会有油溢出来。

　　 3.擦干蚕豆表面的水分。干燥需要一到两天。这段时间需要上下折腾几次，可以避免外皮干透，蚕豆内部是湿的。

　　 4.将切好的蚕豆直接放入冰箱中，彻底冷冻，可以改变蚕豆的内部结构，油炸后很容易形成酥脆的口感。

　　哪些人不适合吃蚕豆1。有基因缺陷的人。

　　有一种遗传性疾病叫“豆病”，是因为体内缺乏某种酶。这些人吃了蚕豆后会有过敏反应。一旦他们生病，他们应该立即停止吃蚕豆。如果情况严重，他们必须立即去医院就医。如果父母或爷爷奶奶曾经患过此病，请谨慎食用蚕豆，不要接触蚕豆花粉。

　　 2.中焦虚寒

　　中焦虚寒者不宜吃蚕豆，尤其是遗传性红细胞缺乏症、慢性结肠炎、尿毒症等患者。蚕豆吃多了会引起身体不适，对患者的身体非常不利，所以这些患者要少吃或不吃蚕豆。

　　 3.幼儿

　　幼儿不适合吃蚕豆，尤其是9岁以下的孩子第一次吃蚕豆一定要非常注意。家长要注意观察。如果食用蚕豆后出现低烧、尿色暗等症状，必须立即到医院就医。

　　 4.蚕豆过敏患者

　　其中含有蚕豆过敏原，如果对蚕豆过敏的人食用蚕豆，会出现不同程度的过敏反应。这就是俗称的“豆病”。由于体内缺乏某种酶，如果吃了蚕豆后出现过敏反应，应立即停止吃蚕豆。如果很严重，必须马上去医院就医。