怎样杀鳗鱼好吃窍门，杀鳗鱼的技巧图解

　　鳗鱼很滑，头又细又长。它们不像草鱼那么好杀。很多人第一次觉得杀鳗鱼没办法。下面介绍如何杀死鳗鱼，这是最简单的杀死方法。

　　杀死鳗鱼的最好方法是把它们放在塑料袋里，放在冰箱里冷冻几分钟。

　　把脖子中间的骨头切掉，你就可以随意处置了。切掉鳗鱼头和中间的骨头，放入冰箱冷冻几分钟。鳗鱼怕冷。

　　鳗鱼加工有几种形式，用锋利的刀从鳗鱼颈侧切开。此时，你抓不住了，把它放在一个长案板上，背朝右，取出内脏，把内脏拔出来，往下划。你全身上下都有一层粘液，适合整个烹饪。你可以把它向下拉到尾部，直到中间的骨头转动，从尾部插入一双竹筷子到你的肚子里。方法是用钉子将鳝鱼头钉住，俗称“冰昏”，用热水浸泡去除粘液。最好的办法就是修好它。

　　如果你想切片。这是一个完整的形状。就把鳝鱼喉咙切开，把鱼鳃切掉，拧几下就好了。，很难。在肛门前切一刀。它适用于烧烤或新鲜油炸鳗鱼片。如果你想保持完整的形状，鳗鱼很快就会进入冬眠。鳗鱼充满活力，深入中骨。

　　钉头，然后开膛。

　　鳗鱼的食用价值日本食品常使用淡水鳗鱼(；Unagi)和海鳗(嵇康鳗；阿纳戈康吉里尔.鳗鱼常用于粤菜和上海菜。欧洲鳗鱼和其他淡水鳗鱼在欧洲、美洲和其他地方被食用。一道传统的伦敦菜是冻鳗鱼。

　　在冬天，日本人经常吃美味的烤鳗饭来驱走寒冷，保持精力充沛。在台湾省，重阳节被视为吃鳗鱼的节日，以告诉大家鳗鱼是长寿的象征，吃鳗鱼可以促进健康长寿。

　　据《护理报》介绍，鳗鱼的营养成分远高于鲈鱼、鸡肉、牛肉，维生素、矿物质、微量元素的含量更是陆地动物无法比拟的。科学研究表明，鳗鱼是EPA和DHA含量最高的鱼类之一，不仅能降血脂、抗动脉硬化和血栓形成，还能为大脑补充必要的营养。

　　 DHA可以促进年轻人的大脑发育，增强记忆力，还可以帮助老年人预防大脑功能衰退和老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼具有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鳗鱼中锌、高度不饱和脂肪酸和维生素E的含量很高，有助于防止衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容的功效。

　　如何选择鳗鱼1？当心使用工业盐的商贩。购买新鲜鳗鱼后，最好自己带盐到摊贩处加工。

　　 2.注意挂鳝鱼干的地方的环境，周围有没有蚊蝇。因为少数非法加工者为了驱赶蚊蝇，会在海鲜上涂抹“敌敌畏”。

　　 3.最好在正规商店购买定型包装的产品。按照卫生部《咸鳗鱼卫生标准(gb10139——1988)》的规定，合格的鳝鱼应呈淡黄色或黄色，无霉斑，肌肉结实，无异味。

　　 4.注意分类鳗鱼分为东海热鳗、冷风鳗和进口鳗，其中东海热鳗最贵，进口鳗最便宜。

　　柠檬鳝鱼的食谱鳝鱼片，柠檬芦笋。

　　调料椒盐、酱油、干淀粉食用油

　　练习

　　 1.材料图。用调味料和柠檬汁腌制鱼片。

　　 2.将腌好的鱼片用淀粉卷起来。

　　 3.去掉芦笋的根部，将柠檬切片。

　　 4.锅里热油，煎鱼片，中间挤柠檬汁，翻面。

　　 5.在锅里炒芦笋。

　　 6、将平底锅放在盘子里。

　　小贴士

　　 1.酸菜鱼。我一般会加酱油，酒，盐，胡椒粉，也可以根据自己喜欢加其他调料。

　　 2.鱼块经过拍粉处理，效果很好。

　　 3.柠檬汁让整道菜都很新鲜。

　　 4.油炸过程中保持小火。