猴腿菜怎么做好吃，干猴腿菜怎么泡

　　猴头菇可以保存食用，保存时间更长。做菜很好吃。那么猴头菇怎么腌制呢？下面性病网小编为你提供泡椒猴菜的做法。

　　猴腿菜怎么腌制？清除杂质、虫蛀菜和22CM以下的矮菜，用橡皮筋扎紧，剪去老区根部；然后立即放入饱和盐水中浸泡2小时左右，蔬菜就会由嫩变软。酸洗主要采用层盐法，酸洗分两次进行。第一次腌制是为了消除咸菜中的灰分，咸菜是用蔬菜层层加盐的。坛子底部铺2cm厚盐洗，然后铺一层菜，撒一层盐，然后用盐量要逐层增加，最上面一层盖3cm盐；然后盖上比坛口小的无味干净的盖子，压上石头，10天后倒坛进行第二次腌制。用盐量为每100公斤蔬菜45公斤洗菜盐或碾碎的大粒盐。小粒盐要用清水捞，泥土要洗掉。碘盐是禁止的。第二次腌制是让它吸收足够的盐水，恢复蔬菜，便于长期保存。用盐水洗去第一次腌制的蔬菜上的泥土和杂质，一层一层填满容器，第一次腌制时把蔬菜放在容器底部的上面。用2厘米的盐覆盖顶部。在容器中倒入22度饱和盐水(约为蔬菜含盐量的25%)，倒入容器中，再压一块小于蔬菜重量的石头。

　　猴腿菜炒猪肉的做法1猴腿菜洗净，切成5cm左右的小块，用开水焯一下。

　　 2瘦肉切丝。

　　 3瘦肉里放半汤匙淀粉，半汤匙油，少许酱油，拌匀，这样炒出来的肉丝会很滑嫩。

　　 4锅中倒入少许油，烧热，倒入肉丝，炒8分钟，备用。

　　 5锅中倒入少许油，倒入蒜末，炒香。

　　 6倒入切好的猴头菇，加盐调味，大火翻炒1分钟。

　　倒入炒好的肉丝，大火再炒一分钟，加入鸡精调味。

　　狗腿菜怎么挑？温度

　　猴腿是喜温植物，但不耐高温。当温度和地温达到8时，它们可以萌发，当温度和地温在15和12以上时，叶片生长迅速。发芽的适宜温度为20左右，幼叶生长的适宜温度为17-20，温度超过30生长停止，温度低于5幼叶受冻。

　　照明

　　光照是猴腿生长发育的重要因素。光照强时，细胞伸长受阻，叶柄短，食用价值低。光照弱时，光合作用差，光合产物积累不足，品质差。适宜的光照强度为1000013000勒克斯。如果光线强，可以挂个遮阳网。

　　水分

　　种植后和收获期间，猴子要经常用喷壶喷水，保证隔一天浇一次水，使土壤始终保持湿润，尤其是北方冬季，空气干燥。3采收嫩叶6 ~ 10天，适时采收第一茬，7 ~ 10天后，第二茬嫩叶出土时，长到20 cm左右，小叶展开呈拳头状即可采收。收割时尽量贴近地面，用手捏或用刀砍。猴腿在保护区可收获23次，但后期长势稍弱。通过控制温室内的种植时间，可以将收获时间控制在春节前后，可以获得可观的经济效益。

　　挑选

　　栽培用土的准备猴头菇的原产地是富含腐殖质的林下植被，天然喜肥，适合在土质疏松的地区生长。所以铺床前要施足底肥，最好是腐熟的猪粪，是马粪，每公顷7.5万公斤，翻至床下20cm深。根茎在春天解冻后，从温室中取出，可以种植在温室后面的床上