冬笋丝的做法大全，冬笋丝怎么做好吃又简单

　　冬笋肉丝是山东传统名菜。这道菜营养丰富，老少皆宜。这道菜适合早中晚吃，自己做很简单。先来看看冬笋肉丝里脊的做法。

　　冬笋里脊怎么吃？材料冬笋300克、猪里脊肉150克、鸡蛋清30克、大葱5克、生姜5克、植物油15克、料酒15克、淀粉(玉米)5克、味精1克、盐2克。

　　 1.冬笋去根去皮，切成细丝。

　　 2.葱、姜洗净切丝备用。

　　 3.猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中。

　　 4.碗中加入蛋清、味精、盐、水淀粉拌匀上浆。

　　 5.锅中倒入油，烧至四成热。放入肉丝散开，再放入冬笋丝翻炒至熟。取出并排出油，以备后用。

　　 6.原锅留少许底油，大火加热，用葱姜丝煨。

　　 7.倒入料酒，将炒好的猪里脊肉和冬笋翻炒，加盐和味精，烧入味，水淀粉勾芡。

　　材料猪里脊肉200克、冬笋100克、清油75克、味精3克、料酒25克、蛋液40克、水淀粉40克、盐3克、葱花、姜末少许、香油适量。

　　 1.里脊肉洗净切成细丝，冬笋切成细丝。肉丝加入淀粉，与鸡蛋拌匀。

　　 2.锅里放油，烧至五成热。滑肉丝，控油。冬笋用清水焯一下，捞出洗净。

　　 3.锅里留底油，葱姜末煸炒，倒入肉丝，过冬后将肉丝煸炒，加入料酒、盐、味精，炒匀，勾少许水淀粉，勺里倒香油。

　　冬笋什么都不能喝，一起吃。1.冬笋冬笋不宜与羊肝同食。

　　 2.猪里脊肉猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。

　　 3.蛋清蛋清不能和白糖、豆浆、兔肉一起吃。

　　冬笋切丝技巧去皮后切片切丝按照配菜的要求先剥去它的外壳。从中间切开。然后切成片。需要先将其掰成合适的长度，然后沿长度方向切成条状；炒鲜笋的话，需要把笋切成两半，然后斜着切片。