鸡蛋煎饼制作方法软软的，如何煎鸡蛋饼软嫩好吃窍门

　　鸡蛋是最常见的早餐食品。每天早上卖的煎饼又软又好吃。自己做的话，不能保证一个完整的圆饼。那么，你怎么做鸡蛋煎饼呢？鸡蛋煎饼有什么营养和食用价值？让我们互相了解一下。

　　如何做煎饼又软又好吃？所需配料

　　面粉150g，鸡蛋三个(三个鸡蛋小，两个可以大)，清水300g(每个小鸡蛋40g)，小葱2根，盐4g，胡椒粉少许。

　　 1.将面粉和水放入一个更深的容器中，搅拌均匀，形成面糊。不要往一个方向搅拌，面糊不需要硬挺；

　　 2.然后打入鸡蛋，搅拌均匀。要做鸡蛋饼的面糊，你必须先把面粉和水混合成面糊，然后再放入鸡蛋。如果先把鸡蛋或水和鸡蛋放在一起，面粉会起疙瘩，不容易搅拌成光滑的面糊；调好的面糊要比较稀，流动性好，因为鸡蛋大小和面粉的吸水性不一样。如果调好的面糊有点稠，可以加点水。

　　 3.将小葱切段，最好只切葱叶，做成面糊，然后加入盐和胡椒粉拌匀，做成煎饼；

　　 4.锅加热，刷一层植物油。也可以不用刷子在锅里倒一点油。转动锅柄，用油蘸锅底。这是第一个需要的，以后就不用刷油了，不会碰；

　　 5.将一大勺(就是盛汤的勺子)的面糊倒入锅中，转动锅柄使面糊均匀薄薄地覆盖锅底，然后放在炉子上用中火加热；

　　 6.当锅晃动，锅里的饼可以脱离锅底的时候，在锅上倒一点植物油(第一张的第一面不需要上油。因为已经刷过油了)摇动平底锅，让蛋饼在转动中均匀沾油。油炸上色后翻面。油泡上色，煎个鸡蛋饼；

　　 7.第二个鸡蛋饼开始的时候，直接用热锅倒面糊就可以了。不需要刷油也不会粘。煎的时候每面倒点油就行了。

　　鸡蛋煎饼的营养价值。富含碳水化合物，是体内重要的物质；并储存和提供热能；维持大脑功能所必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。

　　鸡蛋煎饼的食用价值。补充能量含有碳水化合物和糖类，能迅速为身体提供能量。

　　 2.安神解烦碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解大脑葡萄糖供应不足引起的疲劳、易怒、头晕、失眠、盗汗、注意力不集中、健忘、极度口渴、抑郁、组织混乱甚至幻觉。

　　 3.养血益气适用于肤色无光、皮肤红润、手脚冰凉的人群。

　　 4.健脾适用于脾气虚弱、运化不济引起的腹胀、便溏、食欲不振、四肢乏力等症。

　　 5.滋阴补虚补虚，益精气，润肺，用于肺阴虚。适用于慢性病、体质虚弱或体虚的滋补。

　　 6.其他功效补肺养血，滋阴润燥，可治疗病后体虚、营养不良；阴血不足，失眠易怒；肺阴损伤、失音、咽痛或呕吐等。

　　适合人群。大多数人都适合它。它是儿童和青少年、孕妇、产妇和病人的理想食品。