凉拌油豆皮怎么做好吃 凉拌油豆皮的吃法，凉拌油豆皮怎么做好吃

　　凉油豆皮是一道很好吃的菜。这道菜很适合夏天吃，营养价值也是有的。那么凉油怎么做豆皮呢？让我们来看看。

　　凉油豆皮怎么做原料豆皮(干)100g、花生半碗、香菜1根、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、辣椒粉半汤匙、花椒粉1茶匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙。

　　 1.准备好所需材料。油豆皮有两种，鲜的和干的。如果是新鲜的，那就更方便了。如果是干的，一定要泡过才能做。

　　 2.大蒜切碎，干辣椒切成辣椒圈，香菜切成小块。

　　 3.豆皮干需要泡一下。锅中加水，将豆皮放入冷水中，水开后关火，取出豆皮。

　　 4.豆皮取出后，用清水浸泡5-6分钟。将辣椒粉、花椒粉和辣椒圈一起放入碗中。碗应该是耐热的。太薄的碗加热时容易破裂。

　　 5、锅里加油，油的量可以稍微多一点，下一步可以炒辣椒油，冷油放入花生，小火翻炒，炒花生。

　　 6.将炒花生的热油分两次倒入盛有辣椒粉和花椒粉的碗中，搅拌均匀。

　　 7.碗中加入酱油、香醋、白糖、盐、蒜粉、香菜粉，搅拌均匀，使调料汁调好。如果家里没有香醋，可以用米醋代替。

　　 8.取出豆皮，拧干水分，放入盆中，倒入调好的调料汁，搅拌均匀，加入花生，搅拌均匀，装盘即可。一盘酸辣开胃的油豆皮就做好了。

　　配料豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、红辣椒、盐、生抽、辣椒油。

　　 1.豆腐皮、黄瓜切丝，辣椒切丝，香菜切段；

　　 2.将豆腐皮和木耳切丝放入开水中，捞出备用；

　　 3.将盐、酱油、辣椒油倒入碗中打成汁；

　　 4.将豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红椒倒入大碗中，然后与混合汁拌匀。

　　油豆皮怎么选1。油乎乎的豆皮如果是麦黄色，微微有光泽就更好了。劣质豆腐皮颜色多为灰黄色、棕褐色、深色。有些油腻腻的豆腐皮，可能颜色深浅不一，是劣质产品。

　　 2.油豆腐皮是黄豆做的，闻起来像豆子。没有腥味的油豆腐皮，质量略逊一筹。如果有其他气味，比如苦、酸等刺激性气味，就不要买了。

　　 3、把油腻腻的豆腐皮买回家，可以先掰一小段，泡在水里。泡出来的水呈淡黄色，不浑浊，质量好。油豆腐皮在温水中浸泡后，轻轻一拉就有一定的韧性，可以撕成一点点。

　　豆皮需要泡吗？其实豆皮有没有泡过水，在味道上没什么区别。泡过的豆腐皮味道会更淡，口感更爽口。没泡过水的油豆腐皮含油量多，口感醇厚。所以油豆腐皮要不要泡水，可以根据个人喜好和烹饪需要来决定，没必要讲究。