芥菜饭的食材，芥菜米饭怎么做好吃

　　你听说过芥末米饭吗？据说是温州的小吃，那么芥末饭是什么呢？芥茉饭是用什么大米做的？芥末饭有什么作用？

　　芥末饭是什么？芥菜饭是浙江温州当地著名的小吃，属于浙菜。这道菜嫩、香、甜、爽，风味独特。农历二月初二吃芥菜饭是温州流行的习俗，有“吃芥菜饭不会生疥疮”的说法。003010说“取芥菜煮食，云能明目，盖精纯之意”。芥茉饭配肉丝、蘑菇丝和虾。芥菜饭是永定客家人正月二十必吃的一餐。因为芥末味苦，意味着新的一年结束了，大家都做好了努力工作，争取新的一年的准备。

　　芥末饭用的是什么米？芥菜饭可以用糯米、香米、大米等做成。芥茉饭对米饭的要求不高。一般软糯香甜的米饭就可以了。芥末味重，能给米饭一种香甜可口的味道。所以，只要你喜欢，什么米都行。

　　芥菜饭的功效1。增加食欲芥末中含有的挥发油等成分，糯米中含有的碳水化合物，能促进唾液和胃酸分泌，有非常好的刺激食欲的作用。

　　 2.增强抵抗力芥末中的挥发性物质能抑制病菌，芥末米中的维生素C等成分能增强吞噬细胞的吞噬能力，增强抵抗力。

　　 3.补充能量芥茉饭中的糯米富含碳水化合物，炒饭中放油，属于高热量食物。所以吃荠菜饭可以补充能量。

　　 4、通便芥末中所含的芥子油能促进肠道蠕动，有通便作用。油在一定程度上可以润肠，所以吃芥末饭有通便的作用。

　　芥菜饭的做法1。材料粳米、五花肉、虾仁、香菇、荠菜、葱、姜、蒜、辣椒等。料酒、酱油、黑胡椒、猪油、盐。

　　 2.香菇用温水泡好，糯米提前泡好，蒸的稍微用力一点。

　　 3.五花肉和虾切成小块，分别用酱油和黑胡椒腌制。

　　 4.热水加热，加入少许盐和食用油，放入芥末，焯至变色捞出。

　　 5.芥菜和干香菇切碎，挤出水分备用，葱、姜、蒜、辣椒切碎。

　　 6.锅里放少量猪油，放入葱、姜、蒜、花椒翻炒，放入五花肉翻炒。

　　 7.炒香菇，炒芥菜，炒虾仁，变色。

　　 8.将糯米和少量盐、酱油、鸡精翻炒均匀，配以葱花即可食用。