芝麻怎样做芝麻酱，芝麻酱怎么做好吃又简单

　　芝麻酱是很多人离不开的调味品。不管是面食、火锅还是麻辣烫，加几勺芝麻酱都会很好吃。下面介绍芝麻酱的制作方法很简单。

　　芝麻酱的制作方法芝麻酱是将芝麻炒熟磨碎制成的酱。它是芳香的，用作调味品。也叫芝麻酱。芝麻酱是最受欢迎的调味品之一。有白芝麻糊和黑芝麻糊两种。吃白芝麻糊比较好，黑芝麻糊滋养补气比较好。

　　配料黑(白)芝麻油(或初榨橄榄油、芝麻油)

　　调料盐或白糖

　　练习

　　 1.先把芝麻洗干净；

　　 2.放进锅里，开始炒芝麻。刚开始可以用中火。先把芝麻炒干，然后转中火，炒到能用手捏碎芝麻为止。尝一口就好了。

　　 3.冷却后将炒好的芝麻放入搅拌机中；

　　 4.芝麻打成粉；

　　 5.将一部分打好的芝麻粉放入搅拌机中继续搅拌，然后加入适量的葡萄籽油或初榨橄榄油或芝麻油，直到油和粉充分混合；

　　 6.将芝麻糊放入容器中，如玻璃瓶中，冷却后放入冰箱保存。

　　芝麻酱的营养价值。芝麻酱富含蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质，营养价值高；

　　 2.芝麻酱中含有大量的钙，经常适量食用有利于骨骼和牙齿的发育；

　　 3.芝麻酱的铁含量比猪肝和鸡蛋黄都高几倍。经常食用不仅对偏食、厌食的调节有积极作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

　　 4.芝麻酱富含卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

　　 5.麻酱也是火锅的蘸料之一，好的麻酱可以提升口感，这是麻酱在火锅中的优势。

　　注意由于芝麻酱热量和脂肪含量较高，每天不宜吃10克左右。

　　小贴士避免选择瓶内浮油过多的芝麻酱，因为浮油越少越新鲜。

　　芝麻酱凉皮材料

　　面条，绿豆芽，大蒜，生姜，香葱，大料，辣椒色拉油，酱油，盐，鸡精，白糖醋，芝麻酱，香油，白芝麻辣椒油。

　　练习

　　 1.将面条加入开水中，煮熟后取出。

　　 2.捞出的面条在水管下反复淋水沥干。

　　 3.往面里倒一点色拉油，不断用筷子搅拌，在风扇下吹，直到面里的水干了。

　　 4.黄瓜切丝。

　　 5.将绿豆芽洗净，挑选，然后焯至熟。

　　 6.大蒜、生姜去皮，压成泥。

　　 7.取一个碗，倒一点香油到芝麻糊里，再加几次凉开水，拌匀。加盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋调成汁，倒入蒜泥、姜泥。

　　 8.热锅倒入色拉油，小火煮出大料、香葱、花椒的香味。

　　 9.当小葱煮至焦黄时，取出大料、花椒和小葱。待芝麻变黄，香味飘出，再加入白芝麻，然后关火。

　　 10.趁热把烧开的油倒在准备好的酱料上，把黄瓜丝加入面条，把豆芽和酱料、辣椒油一起倒上，拌匀即可食用。

　　提示

　　 1.不要用太细或太粗的面条，太细会没有味道，太粗也不容易入味。

　　 2.芝麻酱用水稀释时，要分多次少量加入。

　　芝麻酱拌红糖芝麻酱拌红糖很简单。提前准备好芝麻酱和红糖，喝点凉水备用。只需取适量芝麻酱，边搅拌边将准备好的红糖倒入碗中即可。如果太粘稠，可以边搅拌边加入一些准备好的冷开水。搅拌至浓稠的芝麻糊变稀。