竹升面怎么煮才好吃，竹升面需要煮几分钟

　　竹筒面是广东的代表食品。去广东一定要尝尝，尤其是它的制作方法，还是采用传统手工艺。那么怎么做竹筒面呢？下面是做竹筒面的方法。

　　竹丝面怎么用冷水煮？就像煮挂面一样。在水下，筷子朝一个方向搅拌，保持水沸腾，但煮的时间不能太长。(可以拿出来咬一口，看看是不是太硬，是软还是硬。)最关键的其实是汤。

　　煮竹丝面的方法和步骤

　　 1.在面粉中加入2克盐，搅拌均匀。

　　准备鸭蛋

　　 3.将鸭蛋打入面粉中，搅拌均匀。

　　 4.放在大厨的机器里搅拌十分钟。

　　 5.盖上盖子，静置20分钟。

　　 6.将面条压平，撒上淀粉，从厚到薄反复压成最薄的皮。

　　 7.挤出细面，看到面我就傻眼了，皮都薄到一起了。

　　 8.一个一个分开，面团很有棱纹，分开也不会断。

　　 9.成品面条

　　 10.将盐、鸡精、葱花、鲜酱油倒入开水中，制成鲜汤。

　　 11.锅里的水烧开后，做以下条。

　　 12.家里适量的料酒可以去除鸭蛋的腥味

　　 13.煮好后关火。

　　上菜

　　技巧

　　 1.我用了250克面粉，鸭蛋和175克合成面团刚刚好。

　　 2.厨师的机器搅拌很强。搅拌了10分钟，感觉还可以。

　　 3.面团要撒上淀粉，从厚到薄反复两面压。

　　什么是竹筒面？竹筒面是广东省汉族的传统面食，广东人因“干”不吉利而改称“盛”。面条、馄饨皮等面食的一种，以传统方式用竹条搓、揉面，再用竹签压制而成。

　　《舌尖上的中国》第一部第二集面食话题，为南方面食挣得一席之地的老牌传统面条。“广州人喜欢这种细面，味道和北方的拉面完全不一样。竹丝面酥脆有弹性，韧性十足。

　　鸭蛋被用来做这种面条。用传统的方法和面后，最重要的是压面的力度。用毛竹卷面团，用人体弹跳的重力使面团受力均匀。压出来的面团可以用来做面条和馄饨皮，使压出来的面团具有独特的韧性。

　　加上猪骨、土鱼虾、熬煮3个多小时的汤头、一碗鲜美的云吞面，成为岭南人的最爱。广东人把这种用传统方法制作的面条称为竹制面条。这种古老的压面方式已经沿用了好几代。

　　 -《舌尖上的中国》中描述的竹丝面。