五花肉怎样做不油腻又好吃，五花肉块怎么做肥而不腻

　　爆炒房的五花肉让人垂涎三尺。鲜嫩的口感，肥而不腻，难免让人吃了半碗饭。那么如何把五花肉做好，吃起来肥而不腻呢？五花肉怎么做好不油腻？

　　五花肉怎么做肥而不腻食材五花肉500克，水煮蛋2个。

　　辅料油20ml葱半根盐6g姜5片冰糖20g蒜3瓣酱油2勺八角2酱酱油1勺桂皮2片料酒20ml香叶1片开水1000ml干辣椒2。

　　 1.五花肉带皮洗净，切成2cm的方块，放入有冷水的锅中，焯水去血，捞出沥干。

　　 2.准备调料备用，大葱切长段，生姜切片，鸡蛋煮两个去皮备用。

　　 3.锅里放1汤匙油，然后放入八角、桂皮和小块冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成深棕色。

　　 4.然后加入五花肉，炒一点油，上色均匀。

　　 5.然后加入葱白和姜片，来回翻炒。

　　 6.锅中加入生抽、老抽、料酒，翻炒上色均匀。

　　 7.倒入开水，水量以肉为准，将煮熟的鸡蛋切成两个口放入锅中。

　　 8.大火烧开后，转小火慢炖40分钟左右。当汤所剩不多时，夹出姜片、八角、大葱，然后用中火将汤煮至浓稠，根据个人口味加盐，翻炒均匀。

　　五花肉怎么做好不油腻食材五花肉2斤；

　　辅料葱、姜、蒜、八角、花椒、酱油、糖、鸡精、料酒；

　　公式

　　 1.五花肉洗净，切成小块。洋葱切段，生姜切片，大蒜捣碎备用。

　　 2.锅中加入少许油，将肉块翻炒，炒至果肉微焦。

　　 3.将葱、姜、蒜和所有调料炒香，然后加入适量的水。

　　 4.大火烧开后，小火炖一个小时，直到肉软烂。

　　 5.好吃的五花肉做好了，流口水了。

　　如何选购五花肉1？上面选的五花肉，在靠近前腿的腹部前部比例最完美。肥肉和瘦肉交织在一起，颜色是粉红色的。，猪后臀尖附近的五花肉有明显的三层，肥肉和瘦肉的厚度相同，一整块五花肉的厚度在一寸左右。

　　 2.五花肉要包精包肥。好的话可以包近十层，也叫“夹心肉”。质量差的话，也就只装四五层。再差一点，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉就没了。

　　 3.再差的肉也精致。要看肥肉多还是瘦肉多。瘦肉多的话可以勉强用；否则永远不能用。

　　 4、选择好的五花肉，可以用手摸一下，手稍微摸一下，肉上没有血丝，肥肉和瘦肉红白相间，颜色鲜艳。