凉拌猪皮怎么做好吃简单，凉拌猪皮的做法大全

　　凉皮是名吃，有很好的美容效果。凉着吃，味道会很清爽，不用担心太油腻。让我们学习如何制作冷猪皮。

　　凉拌猪皮配料猪皮、花椒、大蒜、辣椒油、醋、大葱、酱油、花椒粉、白糖。

　　练习

　　 1.把猪皮焯一下。烫的时候可以加点花椒粒。焯水后，用刀刮去猪皮上多余的油脂。

　　 2.把猪皮煮熟，然后把猪皮切成条状放在盘子里，找一个大小适中的碗，在碗里加入适量准备好的调料，把调料搅拌均匀，然后均匀的倒在有猪皮的盘子里，就可以吃了。

　　凉皮怎么吃？材料猪皮1盒。

　　调料盐、醋、葱、姜、八角、香油、辣椒油、糖、香菜。

　　练习

　　 1.猪皮洗净，放入汤锅，放入葱姜。

　　 2.锅烧开后，捞出血沫，中小火煮至猪皮被筷子刺破，捞起晾凉。

　　 3.猪皮去掉一些肥肉油，然后切成小条。

　　 4.依次加入香油、辣椒油、糖、醋、盐、香菜拌匀。

　　冷猪皮的营养价值猪皮中含有大量的胶原蛋白，可以转化为明胶。在生产过程中，能很好的增强细胞的生理代谢，滋润细胞，保持湿润，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。猪皮含有蛋白质、脂肪和硫酸皮肤素B，能软化血管，抗凝血。经常食用可以增加血红素含量，增加白细胞计数，防止血栓形成。

　　什么样的猪皮好？1.

　　在选择猪皮的时候，要注意猪皮的细节。，优质猪皮是不能久煮的，煮前后形状不变，有弹性，说明这样的猪皮是比较优质的。相反，劣质猪皮煮熟后就像烂面一样，完全失去了形状。这样的猪皮很差。

　　 2.厚度

　　油毛工艺的肉皮要4~10mm厚，煮成汤后要膨胀到6~12mm。太厚或太薄都不是理想的选择，所以要按照这个方法来选择猪皮。

　　 3.颜色

　　猪皮也有不同的种类。你可以通过观察猪皮的颜色来选择优质的猪皮。，猪皮有白色、黄色、红色、黄红色。毛皮和盐毛皮以白色为主；油性皮肤以黄色、红色、黄红色为主。这三种略有不同的颜色只代表皮肤的咀嚼性。一般黄红色比较理想。