冬笋的处理方法，冬笋要怎么处理才好吃

　　冬笋会在冬天上市，很多人会买回家尝尝鲜。有些人处理不了，导致生产出来的冬笋总是有点麻。以下是处理它们的方法。

　　冬笋怎么处理？冬笋越挖越硬，粗涩感越强。很多时候是不可能一次吃完的，那么如何处理冬笋就成了需要解决的问题。，如何处理和保存剩余的冬笋将通过以下方式进行描述

　　 1.把整个冬笋放在保鲜袋里，扎紧袋口。这种方法可以保持一个月以上。

　　 2.找一个盒子，在盒子底部铺上2-3寸稍湿的黄沙，将新鲜完整的冬笋摆好，笋尖朝上。用黄沙掩埋，将盒子放在阴凉通风处。适合多个冬笋一起保存。

　　 3.冬笋去壳，洗净，切成两半，放入沸水中煮至5成熟，捞出放入竹篮中晾干。可以当笋干吃。

　　 4.冬笋用浓盐水浸泡，可保存两个月左右。值得注意的是，吃的时候要清洗干净，加盐。

　　可以在竹笋上抹点盐，放冰箱里。

　　 6.把刚挖好的冬笋连壳一起埋在火里煨(直到不觉得硬)。煨好后取出，将煨好的冬笋放在阴凉潮湿的地方，待出料。吃的时候去壳，切成薄片，用水冲干净，去掉苦味。这种方法可以保存35-45天。

　　冬笋小贴士冬笋是在立秋前后由毛竹(毛竹)地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的竹笋。因为还没有出土，竹笋的品质比较嫩，是人们非常喜欢吃的一道菜。主要产地有赤水、贵州、宜宾、四川、福建、江西、浙江、湖南、广西等。其中贵州赤水冬笋由于土壤和环境原因，草酸含量低，可以直接炒，特点是无水无麻。

　　虽然采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖既能保证竹子正常生长，又能增加经济收入，满足消费需求。

　　冬季三高竹笋低糖低脂，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化道癌症、乳腺癌有一定的预防作用。

　　冬笋不能和羊肝一起吃。竹笋和羊肝一起吃。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》“竹笋和羊肝是相互配伍的。”103010简介“竹笋羊肝饲料，使人盲目。”因为竹笋中有一些生物活性物质，如酶类，与羊肝一起炒(煮)吃，会产生一些对人体有害的物质或破坏其中的维生素A等营养物质，从而影响眼睛健康，云里雾里。