请问油豆腐怎么做好吃，油豆腐用什么豆腐做的

　　油豆腐大家都吃过。一般火锅比较多，那么油豆腐怎么做才好吃呢？吃油豆腐有什么功效和作用？下面就来介绍一下吧！

　　油豆腐怎么做好吃？1.将油豆腐洗净，放入锅中搅拌。

　　 2.倒入蚝油、酱油、糖，继续煮10秒。

　　 3.之后倒入适量的水，煮到油豆腐味道不错，大火收汁。

　　豆腐的功效与作用。豆腐是豆腐的油炸食品，色泽金黄，易吸收汤汁，常用作煲汤的原料。豆腐富含优质蛋白质、各种氨基酸、不饱和脂肪酸、磷脂等。并富含铁和钙。

　　相比其他豆制品，油豆腐不易消化，消化不良、肠胃功能较弱的人要谨慎食用。

　　如何挑选优质的油豆腐？油豆腐色泽金黄，清香扑鼻，皮薄、中空、有弹性，内部呈蜂窝状。充了水的油豆腐油腻，口感差，表面粗糙，有些掉色和白边。用手拧的时候会滴水。

　　优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原形，注水的油豆腐用力捻时容易腐烂。

　　油豆腐的烹饪技巧与其他豆制品相比，油豆腐不易消化，所以经常消化不良、肠胃功能较弱的人要谨慎食用。油豆腐炒的时候火要大，这样才会内嫩外脆。

　　豆腐要保存1-3天。豆腐油炸后容易氧化，导致腐败变质。如果不能及时食用，应尽快冷冻。

　　如何辨别油豆腐的好坏？颜色

　　优质的油豆腐颜色为鲜艳的橘黄色，掺有大米等杂质的油豆腐颜色为暗黄色。

　　重量

　　掺杂豆腐比优质豆腐重，每斤优质豆腐80左右，优质豆腐只有60左右。

　　内囊

　　掺假豆腐的内胶囊数量多且呈块状，而优质豆腐的内胶囊数量少且分布均匀。

　　灵活性

　　用手轻轻捏油豆腐。大部分不可回收的豆腐都是掺假的。

　　反应

　　在油豆腐上滴碘不会变色，而掺假的米油豆腐是蓝黑色的。