金针菇炒来吃好吃吗，金针菇可以炒着吃不-

　　金针菇常见的做法是涮一涮，火锅吃。其实金针菇也可以炒着吃。我们一起来了解一下吧。

　　金针菇可以炒着吃吗？金针菇可以炒着吃。现在以培根炒金针菇为例

　　培根炒金针菇

　　配料腊肉、金针菇、姜、葱、蒜、辣椒(各适量)

　　 1.金针菇洗净，然后切去根部，撕成股。

　　 2.撕开后用清水洗净，再用清水焯2-4分钟。把它捡起来放在一边。

　　 3.然后把腊肉洗干净，用刀切成小块。

　　 4.热锅放油，将葱花、姜、蒜、花椒放入锅中炒香。

　　 5.然后放入培根，煎至变色。边上稍微滚一下，放金针菇继续炒。

　　 6.然后放糖、盐、酱油，再炒4-5分钟出锅。

　　金针菇宜忌，宜人。

　　一般人都能吃。

　　 1.适用于头晕、乏力、倦怠、耳鸣、眩晕。体力活动后皮肤、黏膜、指甲苍白，出现气短、骨质疏松、心慌等症状的人群。

　　 2.适用于老年人、儿童、癌症患者、肝病患者、胃溃疡、肠溃疡、心脑血管疾病患者气血两虚者。

　　禁忌人群

　　 1.脾胃虚寒的金针菇不宜过多食用。阳虚体质忌食。

　　 2.慢性腹泻的人要少吃；关节炎和红斑狼疮患者也要谨慎饮食，以免加重病情。

　　金针菇吃了会中毒吗？网上说新鲜的金针菇有毒，而且这种有毒物质就是“秋水仙碱”，人吃了之后对肾脏影响很大。这种观点甚至在电视节目中宣传。正常环境条件下生产的金针菇，不管是鲜的还是干的，只要在生产加工过程中不添加有害物质，都是无毒的。根据国家对金针菇检测的12项指标，无金币金针菇含有秋水仙碱有毒物质。

　　有媒体说新鲜金针菇有毒。估计有可能把黄花菜当成金针菇，因为新鲜的金针菇确实含有有毒的秋水仙碱，吃之前一定要晒干。金针菇和金针菇是两种食物，前者来自真菌，后者来自植物。

　　，金针菇并不适合所有人。传统上，金针菇寒凉、脾胃虚寒、慢性腹泻的人要少吃。关节炎和红斑狼疮患者也要谨慎饮食，以免加重病情。

　　烤金针菇怎么做？吃烤金针菇最重要的是掌握好火候，否则可能会影响整盘菜。一般都是锡纸烤的，可以减少烧焦的可能性。

　　金针菇的主要成分是金针菇，所以优质的金针菇对这道菜的影响会很大。好的金针菇颜色应为浅黄至黄棕色，菌盖中心略深于边缘，菌柄上浅下深；还有一种是白嫩的颜色，应该是污白或者乳白色。不管是白的还是黄的，颜色都特别均匀鲜艳，没有原始的香味，只有异味。可能经过烟熏、漂白、染色或添加剂处理。注意药物是否会影响健康，残留量是否达标。颜色鲜艳、气味刺鼻、汤浑浊、有悬浮物的金针菇罐头可能经过特殊处理，不要买。

　　金针菇的保存方法是切掉根部，用淡盐水浸泡10分钟。晾干后放入冰箱保存，可以保存一周左右。但如果是加工过的金针菇，就要马上吃完。