四川麻辣香肠怎么做好吃，麻辣香肠的做法大全家常菜

　　辣香肠是非常受欢迎的美味。很辣，非常好吃。不是人糊涂了。辣香肠怎么做的好吃？关于，如何让麻辣香肠好吃？川味麻辣香肠大全。第五网边肖将为您一一解答！

　　香辣香肠怎么做？材料猪肉10斤，盐100克，生抽75克，白糖175克，白酒250克，胡椒粉20克，花椒粉60克，花椒粉40克。

　　 1.选择优质辣椒或胡椒。用筛子冲洗，沥干水分。烧热炒锅，放入胡椒粉，慢烤。直到花椒干了，香味出来。辣椒冷却后，放入料理机中，磨成粉末。装袋密封，防止香味挥发。2.加工的时候记得把处方和花椒粉的纸条塞给老板！3.香肠加工后，用水(最好是温水)冲洗干净。因为表面油脂被洗掉了，比较容易干。记得用牙签在每根香肠上戳几个洞，防止香肠爆开。5.把香肠挂在阳台等可以晒太阳的地方，十天半月就可以吃到辣香肠了！川味麻辣香肠由五公斤猪肉制成，洗净后切成拇指大小备用。猪大肠(也就是粉条):反面用盐洗干净，用少许醋(除腥味)洗干净备用。胡椒面，胡椒面，自己喜好(多少)，盐多(防止香肠变质)白酒四两，糖少许，味精少许。材料棉绳，铁丝圈(肠大小)针。把所有的材料放在肉上，戴上手套，搅拌均匀，腌制15分钟，然后用手搅拌，然后灌装。用棉绳系住肠子的一端，另一端套一个铁丝圈，灌满后用针扎(放气)肠子。用绳子把填好的香肠绑到自己喜欢的长度，挂起来，在有风的地方吹五六天就可以吃了。以下是四川麻辣香肠的流程

　　 1.猪肉洗净，沥干水分，切成一厘米见方的方块备用。将腌制好的肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4遍，洗掉表面的盐分，用清水浸泡备用；2.生姜洗净后，用压蒜器挤出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一侧煎成漏斗状；3.在肉丁中加入白酒、盐、花椒粉、胡椒粉，戴上一次性手套用手翻匀，然后朝同一个方向搅打，直到肉开始凸出；4.将洗好套管盖在水瓶口上，用线扎紧，或直接用手捏紧，套管另一端用线扎紧封口，或直接扎紧；5.将拌好的肉放入瓶中，用筷子轻轻戳几下，填入肠衣中，直至肠衣中充满肉；6.将一根填充好的香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼；7.将成品香肠悬挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干。辣肠霸道，只能蒸。根据台湾TVBS的说法，烧烤时香肠是不可或缺的。市面上有很多特殊口味的香肠，比如铁蛋、娃娃鱼、咖喱，都可以用来做香肠。，有一种麻辣香肠，宣传的是不烤，甚至不炸，不炸。原来香肠里有花椒和胡椒，一旦烧焦会产生苦味，最适合用电饭锅蒸。

　　这种麻辣香肠一次放6根，加1.5杯水，用电饭锅蒸10分钟以上。也可以和冬粉、白菜一起煮，把香肠的辣油做成一碗辣冬粉。老板说做香肠的时候加了辣椒和花椒，炒或者烧烤的时候辣椒容易烧焦，会造成苦味，所以不适合烧烤和油炸。有些人尝过之后赞不绝口。吃起来有点花椒，有点麻，不太爱吃辣。这种香肠的辣味不会让我有被拒绝的感觉。