薄壳米搭配炒什么好吃，薄壳怎么煮

　　薄壳也是夏季的一种海鲜，尤其是7-8月份。那么，什么是薄壳饭呢？薄壳怎么炒好吃？

　　什么是薄壳米？薄壳的学名是(虫室)。因其体富壳薄，故称薄壳。海(虫)的壳呈楔形，两壳对称，成熟时间约3cm。雌虫(昆虫)的肉是红色的，每年八九月产卵繁殖；雄性(昆虫)的肉是白色的。往往很多谷物连成一串，过着群居的生活。(昆虫间)幼苗散布在浅海滩的沉积物中。每年农历三四月份，都要把(虫间)苗从浅水滩洗干净捞出来，再搬到深水(虫间)养殖场进行养殖。薄壳文化是潮汕首创。(虫房)场水深大概三四米到六七米，潮起潮落，(虫房)在滩涂不露出水面。(虫室)场水深无法围栏，只能插长竹竿作为场界。当年8-10月，海(虫)盛。这时候的海(虫间)又大又肥。潮汕沿海外湾或岛滩盛产薄壳。主要产地有饶平的周涛、黄冈的台澳、锁城大港、南澳的后江、汕头濠江的广澳等。

　　采集(虫室)时，每只(虫室)船的每个翼上绑一个竹扁圆形大(虫室)芯，每个(虫室)芯配备两个人。一个人冒着寒冷的晨风，光着身子潜到海底用网兜捞海(虫室)，两个人把网兜里的海(虫室)提起来，倒入核心。然后，用手和脚把泥沙踢干净。在海里潜水(在昆虫中)非常困难，你需要特殊的技能。你匍匐在深水中的满滩(虫群中)，踮着脚尖向后走，把刀(虫群中)砍进网兜。大部分分钟深呼吸都不容易，这几分钟割掉几百斤的海(虫)真的很难。在淹没的水中，整个身体都会被嘴或者蜗牛刺破。

　　壳小，肉小，但肉好吃，营养丰富。薄壳主要供城乡百姓与日常饭菜一起炒菜(同样炒菜加少许黄金)，或以新鲜薄壳为配料，煮粿条汤、面汤；其中有一些是专门用来做“薄壳饭”或腌制成咸薄壳的。

　　薄壳米又称(虫间)米，是经过鲜(虫间)加工后制成的。好吃，是澄海盐灶的土特产。据说薄壳米的加工技术是从饶平县官舟镇传入的，现在已经成为盐灶的一大副业。

　　怎么炒薄壳？美味的制作过程

　　材料薄壳400克，黄金一块。

　　练习

　　 1.买一个薄壳，放在干净的水里。

　　 2.洗薄壳，尤其是泥丝。

　　 3.把不能兑换黄金的叶子摘下来洗干净。

　　 4.将生姜切成细丝。切碎大蒜。将辣椒切成颗粒。将酱油、鱼露、白糖混合均匀，制成酱料。

　　 5.热锅放油，放入姜、蒜、辣椒翻炒。炒香后放黄金，不改变香味。

　　 6、薄壳下，大火翻炒，用勺子翻炒几下，听到“噼里啪啦”的声音。右手继续翻炒，左手够到酱汁，看到薄壳炒出花就关火。

　　 7.马上装盘，煎薄壳。

　　薄壳的营养价值薄壳不仅味道鲜美，而且营养价值很高。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、止咳平喘的作用。海参外壳很薄，表面有粘液，富含蛋白质、铁、钙等营养物质，是一种营养价值很高的大众化海鲜。