酱牛肉怎么吃，请问酱牛肉怎么酱好吃

　　牛肉酱很香，味道更好，有点甜辣，配米饭和面条都很好吃。那么牛肉酱怎么吃呢？牛肉酱怎么好吃？

　　牛肉酱怎么吃才是把它做成酱的目的。我们只是想平时吃的方便，一般酱料是不单独吃的，比如豆瓣酱。我们一般用它来炒菜或者拌凉菜均匀。牛肉酱虽然含有肉类，但很少单独食用。在很多地方，牛肉酱被广泛使用。

　　如果你在北方，那里的人吃面食比较多，所以一般用牛肉酱抹馒头，或者有时候用牛肉酱拌面，开胃又好吃。更有甚者，人们经常把牛肉酱和葱油饼一起吃，所以牛肉酱被广泛使用。

　　在广东这里，我们通常用牛肉酱做一些菜。虽然我们不把馒头当主食，但有时候也会吃牛肉面。不过牛肉酱一般比较辣，吃的时候不要过量。牛肉也是燥热的，不要过度，以免上火。

　　牛肉酱的做法1。将牛肉洗净，切成小指大小的块。(3.5公斤牛肉丁)

　　新河豆沙6包，永川豆瓣3包。

　　十三香，熟芝麻，辣椒粉，2勺糖。

　　 4.花生：辣花生。

　　 5将花生放入厚厚的保鲜袋中，用擀面杖碾碎。

　　 6差不多吧。

　　 7锅热油。

　　 8把牛肉粒放进去，基本盖住牛肉粒的外观；大火后，把牛肉慢慢煎到没水，但不要太焦。

　　这样炒肉就差不多了。

　　 10在炒好的牛肉中加入豆瓣酱，中小火翻炒，小火翻炒2分钟。

　　 1加入豆瓣酱，小火翻炒，避免烧焦。

　　 2将酱汁和豆瓣牛肉调匀，然后加入碎花生，小火搅拌均匀。

　　 13放入十三香，一把熟芝麻和孜然，搅拌均匀。

　　 14小火慢炖一会儿，但注意不要烫着锅。最后关火，晾凉。

　　如何挑选牛肉1？颜色鉴别：鲜肉3354肌肉呈均匀的红色，有光泽，脂肪为干净的白色或乳黄色。第二块鲜肉——的肌肉颜色变得略暗，切面仍有光泽，但脂肪无光泽。腐肉——肌肉颜色暗红暗沉，脂肪变黑直至变绿。

　　 2.气味鉴别：鲜肉3354具有新鲜牛肉特有的正常气味。第二个鲜肉3354吃起来有点氨或者酸。变质的肉3354有一股腐臭的气味。

　　 3.粘度鉴定：鲜肉3354表面略干或有风干膜，摸上去不粘手。第二块鲜肉——表面干或粘，新切面湿。腐肉3354表面极干或发粘，新切面发粘。

　　 4.弹性鉴定：鲜肉3354的凹痕用手指按压后可立即恢复。鲜肉——的抑郁恢复的比较慢，不能完全恢复。变质肉——的凹痕用手指按压后无法恢复，留下明显痕迹。

　　 5.肉汤鉴别：优质冷冻牛肉(解冻肉)——的肉汤透明清澈，脂肪结块，浮于表面，有一定的风味。亚冻牛肉(解冻后)——的汤汁略浑浊，脂肪呈水滴状浮在表面，风味较差。冻牛肉(解冻后)3354肉汤浑浊，有黄色或白色絮状物，表面漂浮少许脂肪，有异味。