腌萝卜怎么做好吃，腌萝卜怎样做才好吃

　　腌萝卜是开胃品。很多人会在家里做腌萝卜，口味也很多。可以根据自己的口味调味。很多人都很困惑，怎么把腌萝卜做的好吃？关于，腌萝卜怎么做？腌萝卜怎么做好吃？第五网边肖将为您一一解答！

　　如何腌制萝卜1。切萝卜：把萝卜分成八份，然后把每个萝卜切成小块，每块1mm左右，如下图。这一步比较麻烦，但是需要很长时间的努力。这样，味道很好，然后每隔两三厘米切一次。我比较懒，就把整个萝卜切成小块，然后再分开切。像我这样懒的朋友可以用水果刀把它切成片。

　　 2.腌制萝卜：将切好的萝卜放入一个大盆中，将准备好的盐倒入其中，大约每隔十五分钟翻一次萝卜。确保每一个萝卜都可以加盐来取盐。这一步的目的是去除萝卜的涩味和青辣味，腌制一个小时左右。特别是这一步不能用金属容器，否则萝卜会有苦味。

　　 3.利用腌制萝卜的空间来调配卤汁。将上述食材中的辣椒切成小圆圈，与糖、醋、蒸馏水混合，做成一份腌萝卜汤。这个你爱加多少糖都可以，爱吃辣的多加点辣椒，爱吃醋的多加点醋，只要你喜欢。

　　 4.大概一个小时左右，萝卜变软了，大量的水分被盐析出来。这个时候萝卜要用大量的水清洗，因为萝卜的缝隙里藏着大量的盐，不清洗会很咸。把洗干净的萝卜晾干，放在瓶子里，倒上刚才的汤，就大功告成了。腌制三四个小时就可以享用了。

　　五号网温馨提示：酸萝卜腌制第二步不能用金属容器，否则萝卜会有苦味。

　　腌萝卜怎么吃好？1.将萝卜(大萝卜切块)洗净晾干，铺在窗帘上，晒干一天；

　　 2.将盐、胡椒粉、八角、香叶放入锅中，加水烧开，凉透；

　　 3.将萝卜干去根去蒂，放入凉盐水中，静置一天；

　　 4.腌制一天的蔬菜已经变软，体积缩小。放入密闭容器中，放入冰箱，20天后取出食用；

　　 5.将腌制好的萝卜取出一部分，用凉开水洗净去除表面盐分，控制水分；

　　 6.切片与葱花、香菜混合，加入适量的糖、生抽、香醋、味精，拌匀；

　　 7.取油锅，温热时慢慢炒辣椒，出香味后关火，捞出辣椒粒；

　　 8.倒入辣椒油，撒上白芝麻和香菜；

　　烹饪技巧：每次捞咸菜，用的器具要无油无水。咸菜捞出后要密封低温保存。

　　醋腌萝卜：制作方法：将白萝卜切片，加入米醋、蜂蜜、盐、柠檬片、干辣椒放入装有切片萝卜的容器中。食用前放入冰箱冷藏过夜。

　　特色：醋腌白萝卜味道酸甜，非常适合作为家宴上清爽健康的配菜。重点是摆一个漂亮的盘子。只要稍微用心，普通的白萝卜也可以变成这么好看的。

　　烹饪技巧：调料的量可以根据个人口味增减。如果容器大，调料汁少，腌制时把萝卜片翻几下，这样用醋腌制的萝卜会变软，更容易摆造型。

　　腌制酸辣萝卜：食材：白萝卜5kg。

　　材料：辣椒粉30g，醋0.8kg，糖200g，盐175g，香油100g，大料10g，味精适量，水2kg。

　　制作方法：先将白萝卜洗净，然后加工成长宽各3厘米、厚1厘米的条状，晾干至八成干。烧热香油，加入辣椒粉，炒至微黄时，倒入萝卜干拌匀。将盐、白糖、花椒、大料放入锅中，加入味精，放凉，倒入缸中，与萝卜干拌匀，每天翻一次，连翻15天，即得成品。

　　酸辣萝卜条：食材：大萝卜或青萝卜。

　　配料：适量的干

　　制作方法：将坛子刷干，将萝卜条和辣椒丝混合，放入坛子中，加入盐水，(500g水加50g盐，溶解，)撒上一些辣椒籽，将坛子放在温暖的地方15天左右。