凉拌香椿的做法家常菜窍门，香椿凉拌什么好吃

　　香椿是生长在树上的美味佳肴。春天是香椿芽上市的时候，很多人都会买一两斤回家尝尝。下面我们就来看看如何做好一顿香椿沙拉。

　　香椿沙拉怎么做？吃香椿拌豆腐。

　　材料：香椿芽、豆腐；

　　练习：

　　 1.烧半锅水，水烧开后放少许盐，放入香椿中片刻；

　　 2.将烫过的香椿用清水冷却，切成香椿粉；

　　 3.将香椿放入碗中，加入香油和盐，少许酱油和醋(不喜欢就不要放这两样东西)搅拌均匀；

　　 4.一盒内脂豆腐，从盒子里拿出来放在盘子里；

　　 5.撒上调好的香椿粉。

　　凉拌香椿

　　材料：香椿、小葱；

　　练习：

　　 1.香椿、小葱洗净；

　　 2.香椿用热水烫一下，切成段；

　　 3.小葱用手剁成小块，和香椿拌在一起；

　　 4.用盐给孩子们调味。

　　香椿和花生

　　材料：香椿芽、花生、红辣椒粉；

　　练习：

　　 1.选取香椿头嫩尖，洗净；

　　 2.将花生炒熟，撒些盐，拌匀，放凉待用；

　　 3.香椿头用开水焯一下，捞出，撒点盐泡水；

　　 4.切成细粉，放在炒好的花生上；

　　 5.滴几滴酱油和辣油，撒上青红椒拌匀。

　　香椿不能和什么一起吃香椿花菜：香椿含有丰富的钙，花菜中含有的化学成分会影响钙的消化吸收。所以香椿不适合和菜花一起吃。

　　香椿黄瓜：黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，营养大大降低。所以香椿和黄瓜不宜同食。

　　香椿奶：腹胀。

　　哪些人不适合香椿1。阴虚患者不适合食用：中医认为香椿可以通过多走肝经来助阳，所以阳虚的人吃香椿是有好处的。但相反，如果对某人过于严厉，吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病人这样阴虚燥热的患者。吃香椿对病情恢复不利。

　　 2.身体虚弱、患有肿瘤、复发患者的人应少吃或禁食。据《食疗本草》“香椿芽多食而动风，熏蒸十二经脉和五脏六腑，使人昏昏欲睡。有“慢性病”(慢性病)的人，体质弱的人，刚病愈的人，最好不要吃。

　　香椿的吃法1。焯水：无论是凉拌、爆炒、腌制还是油炸香椿鱼，都要焯水后再做。热烫1分钟左右可去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自精油，不溶于水，热烫不会影响菜肴的风味。

　　 2.新鲜度：越年轻的香椿，硝酸盐含量越低，所以要注意挑选鲜嫩的，买回来马上吃，或者焯水后冷冻或腌制。