清蒸鳗鱼的做法 最正宗的做法窍门，清蒸鳗鱼怎么做好吃又简单

　　清蒸鳗鱼也是一道常见的菜。清蒸鳗鱼其实在制作上是有一些技巧的。光蒸是蒸不出好吃的。下面介绍如何做好清蒸鳗鱼。吃这道菜超级简单。

　　怎么蒸鳝鱼？材料：鳗鱼300克，

　　辅料：猪油(板油)50克，火腿肠50克，

　　调料：葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克。

　　工作方法

　　 1.将鳝鱼宰杀，切成段，放入水盆中冲洗干净，捞出，用清水洗净；猪板油切丁；切碎的火腿。

　　 2.将鳝鱼放入盘中，加入猪板油丁、火腿、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，放在笼上大火蒸20分钟。去掉葱和姜。

　　欺骗

　　食物相克数：

　　鳗鱼：鳗鱼不宜与醋、银杏同食。

　　鳗鱼的营养成分中含有丰富的维生素A和维生素E，分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A是牛肉的100倍，猪肉的300多倍。富含维生素A和维生素E，对防止视力退化、保护肝脏、恢复精力大有裨益。其他维生素如维生素B1和维生素B2的含量也很丰富。鳗鱼也富含“好”脂肪。其中所含的磷脂是脑细胞不可缺少的营养物质。此外，鳗鱼还含有DHA和EPA(深海鱼油，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸)，俗称“脑黄金”。DHA和EPA的含量高于其他海产品和肉类，DHA和EPA已被证明对预防心血管疾病有重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙，对预防骨质疏松有一定的作用。最吸引女性的是鳗鱼的皮和肉中含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，延缓衰老，因此被称为“可食用化妆品”。鳗鱼唯一明显的营养缺陷是几乎不含维生素c，吃鳗鱼搭配一些蔬菜可以弥补这一缺陷。

　　是鳗鱼海鲜吗？鳗鲡是指属于鳗鲡分类的物种的总称。又叫鳗鱼，是一种长得像长蛇的鱼，具有鱼类的基本特征。此外，鳗鱼具有与三文鱼相似的洄游特性。鳗鱼是一种鱼，它像蛇，但没有鳞。一般产于盂县淡水边境水域。

　　河鳗好还是海鳗好？河鳗和海鳗都是鳗鱼，但生长环境不同，所以有很高的滋补价值。其特点是脂肪和胆固醇高，但鳗鱼中的脂肪和胆固醇比河鳗少得多，所以一般认为鳗鱼比河鳗好。

　　口感上，鳗鱼肉没有鳗鱼肉嫩，鳗鱼有小刺；但是河鳗的肉更少。从这点来看，河鳗明显略胜一筹。

　　其实河鳗或者海鳗的营养都差不多。建议吃野生的。野生营养会更全面！