抄手馅怎样做来好吃，抄手馅怎样调才好吃

　　寿寿是川渝的特色小吃。有点像混沌。最著名的是龙首首和红油首首。家里做寿手应该怎么调馅？

　　手馅怎么调才好吃？配料肉馅、鸡蛋、生抽、料酒、香油、盐、白胡椒、洋葱和姜水。

　　 1.将适量的葱和姜切碎，加入约25毫升温水，搅拌均匀，静置20分钟。

　　 2.将鸡蛋打入肉中，加入料酒、酱油、白胡椒、盐、香油和过滤的洋葱姜水，搅拌均匀。

　　红汤底葱花、白芝麻、生抽、花椒油、辣椒油、麻油、炒菜抄手时加一勺开水。

　　手馅的做法1。想要做出好吃又嫩的手馅，肉是关键。你必须有肥瘦相间的前腿或五花肉。肉洗净，剁成肉末。

　　 2.肉馅嫩滑的第二个关键是打水。在肉末中加入适量的水，可以使肉末变得细嫩。

　　 3.肉末加水，顺时针搅拌，搅拌成稀糊状，再将生姜搅拌均匀。

　　 4.肉馅嫩滑的第三个关键是顺时针搅拌。将水加入肉中，用筷子顺时针搅拌。这样会让肉嫩滑。

　　 5.加水搅拌后，第四把钥匙来了。那是加淀粉。淀粉可以使肉末变得嫩滑。加入淀粉后，继续顺时针搅拌。这个时候肉就干一点了。

　　 6.接下来，第五个关键是加鸡蛋。鸡蛋可以使肉末变得嫩滑可口。加入淀粉后，加入鸡蛋、盐、酱油、蚝油、胡椒粉，顺时针搅拌。直到搅拌强烈。

　　 7.搅拌到强度后，重要的是加入香油锁住水分。加入香油后搅拌均匀，这样嫩滑的绞馅就做好了。

　　绞馅的常见做法鲜虾绞馅

　　材料鲜肉50克虾12尾盐1茶匙白胡椒2茶匙酒1/3汤匙。

　　 1.将虾的头部和身体去壳，但留下尾部，洗净沥干肠泥，然后晾干备用。

　　 2.，将调料放入装有鲜肉的容器中，搅拌均匀，直到感觉粘稠为止。将肉平均分成12份，揉成圆形。然后，在肉上放一只虾。

　　猪肉抄手馅

　　饺子馅五花肉、酱油、料酒、盐、香油、葱花、姜膏。

　　制作方法将五花肉剁成糊状，加入少许生抽、料酒、盐、香油、细葱花、姜蓉。如果肉比较薄，加入一些植物油，搅拌均匀，然后在肉中加入一点水，继续搅拌，直到肉有弹性，然后加入水，搅拌。这样做3-4次左右，肉就又粘又有弹性了。记得每次少加水，多加几次。这种肉馅无论是做馅还是做丸子，都很嫩很好吃。

　　注意注意在馅料中加入水、淀粉和鸡蛋。做成后顺时针搅拌，做成稀糊状。不要太干。加入香油锁水。