猪肘子怎样做-，猪肘子怎么做好吃的做法大全

　　大家这辈子应该都吃过不少猪肉吧。你了解猪肘吗？今天，边肖将和大家一起来看看。正宗的猪肘做法是怎样的，在家怎么做？

　　正宗猪肘子的做法1。肘子洗净，倒水去肉，加两勺料酒，大火烧开。

　　 2.煮开后倒掉水，趁热把猪皮上的毛清理干净。

　　 3.将大葱、蒜、姜、香菜、干辣椒切段备用，准备好花椒、香叶、八角、桂皮。

　　 4.将所有辅料和肘子放入锅中，不加水，加入两勺料酒，六勺酱油，少许盐，撒些白胡椒粉，大火煮开，再转小火炖一小时。

　　 5.让炖好的肘子凉一下。稍凉后，取出肘子剔骨。

　　 6.用保鲜膜把肘子卷紧，放冰箱冷藏。当它可以吃的时候，取出切片，用蘸酱食用。

　　家里的猪肘怎么做？第一步把买回来的猪肘子洗干净，然后放在热锅里煮，放在干锅里，再把姜、料酒、加工好的猪肘子放入锅里煮到沸腾。这是为了去除猪肘子的腥味。也可以直接用料酒、姜、葱腌制猪肘。这样做出来的猪肘子没有腥味，而且这种方法比较快。

　　第二步锅里烧油，锅里放少量油，加入几块冰糖融化，然后加入生抽、老抽、料酒。这个过程就是给猪肘子上色，使其光亮有光泽。

　　第三步猪肘子糖色后，在锅中加入清水至水没过猪肘子，再放入八角、桂皮、花椒、茴香，大火烧开水，再转小火继续炖一个小时或蹲至猪肘子能用筷子轻松戳动。

　　猪肘是猪肘的那一部分，也叫蹄子。猪肘是指猪的前肘和后肘。由于猪肉纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，所以肉煮熟后味道鲜美。猪肘是整个猪组织中最美味的部分。猪肘分为前肘和后肘，皮厚，筋多，胶质重。适合凉拌、烧、煲汤、炖、卤制、煨等。

　　吃猪肘的好处1。促进发展。

　　经常食用猪肘子棒可以促进身体，对增强体弱者的体质有很好的作用。

　　 2、血

　　猪肘为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，还提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。猪肘可以补充蛋白质和脂肪酸，对缓解贫血也有好处。

　　 3.强身增肥。

　　猪蹄营养丰富，含蛋白质较多，尤其是胶原蛋白。和皮肤一样，使皮肤丰满、润泽、结实、增肥，是很好的食疗。猪肘可以补充蛋白质和钙，还可以强身健体。