腌制肉炒什么好吃，腌菜炒肉怎么做才好吃

　　猪肉腌制一段时间后，就可以拿出来吃了。腊肉有很多种吃法，尤其是爆炒。味道很香。腊肉怎么做好吃？腌肉配什么菜好吃？

　　腊肉怎么做？吃腊肉和豆腐干。主料腊肉500克，腐竹200克。

　　 1.腊肉用热水洗三四遍，然后放锅里用开水倒掉，这样可以去掉多余的盐。

　　 2.将熏肉切成薄片备用。

　　 3.将腐竹用温水浸泡10分钟左右，然后切成段。辣椒、葱、姜、蒜洗净切段备用。

　　 4.把锅洗干净，放一点油烧热放入腊肉炒肉，然后放辣椒炒几分钟再放姜蒜。

　　 5.放入适量的水，盖上火，煮几分钟。等水差不多干了，把洋葱炒几下再出锅。

　　腌制萝卜干材料腌制五花肉一块，萝卜干少许，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，酱油少许，鸡精少许，胡椒粉少许，干辣椒少许。

　　工作方法

　　 1.把肉煮20分钟，然后切片。萝卜干泡水，挤出水分备用。

　　 2.锅里烧热油，放入花椒和干辣椒炒香，放入肉翻炒。

　　 3.加入葱、姜、蒜，用萝卜条、盐、酱油翻炒。

　　 4.煮之前加鸡精，就可以煮了。没有食物配伍，一般可以食用。

　　建议腊肉除了以上两种吃法，还有很多其他吃法。比如江南人普遍喜欢用腊肉炖河蚌，非常好吃。每个地方的腊肉吃法都不一样，所以只要好吃或者不具备食物兼容性，一般都可以吃。

　　自制腊肉的做法1。外面的腊肉总是不放心。想吃到好吃、干净、卫生、实惠的腊肉，要选择优质的肉。这点很关键，因为注水的肉会影响口感。建议选择前后腿肉。选好之后，让店家把它切成条，然后用绳子捆起来，再带回家。注意不要洗，否则会变质。

　　 2.然后加盐腌制。一般十斤肉用一斤盐腌制，加胡椒粉。做法是直接在锅里把盐炒到变黄，再放入辣椒炒出香味，然后关火，放在大盆里晾凉。

　　 3.这时候如果你喜欢吃辣，可以加点剁椒，炒一下，不要炒。此时晾凉，用手将肉条放入其中，充分包裹。