鲶鱼可不可以做酸菜鱼，酸菜鲶鱼怎么做好吃又简单窍门

　　鲶鱼的做法其实很多样，其中用鲶鱼做腌鲶鱼是一种很好吃的吃法，而且鲶鱼刺少，非常适合老人或者小孩吃。下面介绍如何用鲶鱼做腌鲶鱼。

　　鲶鱼可以做酸菜鱼吗？鲶鱼可以做酸菜鱼。

　　鲶鱼营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分。这是家里常见的美味。鲶鱼的吃法有很多种，每种吃法的效果都不一样。其中，用鲶鱼做酸菜鱼是一种美味的方式。

　　酸菜鲶鱼怎么做食材鲶鱼1500g

　　辅料酸菜鱼底料1袋，配菜适量。

　　步骤

　　 1.鲶鱼让鱼贩帮我打包，顺着鱼刺就成了三块。之后回家自己做了一个小品，说是小品，其实和小品差不多。

　　 2.拿出我的秘密武器，这个酸菜鱼料。根据我的多次尝试，这种材料味道最好。

　　 3.有三个套餐，卤鱼套餐，调料套餐，酸菜套餐。

　　 4.将鱼片用鱼露腌制20分钟。

　　 5.可以加上自己喜欢的菜。我加了竹笋。切成片更容易保持酥脆的口感。

　　 6.炒锅倒油，开始冒烟后，放入酸菜，炒3分钟左右。

　　 7.加水，水量可以根据口味在后面加。一开始不要吃太多，以免味道变淡。

　　 8.将鱼头和鱼骨放入冷锅中。为什么是冷水？如果是热水，会直接在鲶鱼皮上烫掉一层膜。那部电影更有营养。

　　 9.大火消失后，煮3分钟。加入调味料，鱼片和竹笋。这时候你可以尝尝味道如何，加适量的水就可以了，不用鱼片。3分钟后即可起锅，倒入盆中，开始食用。

　　野生鲜鲶鱼怎么选？鲶鱼表面光滑无鳞，表面分布有黑色斑块。全身灰褐色，部分黑色带白肚。要特别注意人工养殖的黑鲶鱼。这条鲶鱼质量很高，挑选的时候要按照这个方法来挑选。你不会错过的。

　　除了买新鲜的鲶鱼，清洗的时候要特别注意清理鱼籽。因为鲢鱼有毒，吃了可能会腹痛、腹泻或呕吐，甚至瘫痪。鲶鱼的旺季在春夏，尤其是4-7月。，我们可以通过鲶鱼上市的时间来了解鲶鱼是否优质。这是我们需要注意的一个情况。

　　吃鲶鱼要注意什么？(1)鲶鱼药食俱佳，炖汤最佳。鲶鱼富含粘液。宰杀后，用开水烫一下，再用清水洗去粘液。吃带牛羊油的鲶鱼，牛肝鹿肉，或者中药荆芥，都可能有害健康。

　　 (2)清洗鲶鱼时，鱼卵一定要去除，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

　　 (3)鲶鱼有毒，一定要煮很久才能吃。否则会引起中毒，主要症状是腹痛腹泻。