香椿芽怎么吃好-，香椿芽怎么吃才好吃

　　春天野菜上市，香椿芽也上了人们的餐桌，最好的香椿芽是第一芽。口感多汁，酥嫩，富含维生素c，日常生活中，很多人喜欢用香椿芽炒鸡蛋。那么，除了香椿芽炒鸡蛋，还能吃什么呢？让我们互相了解一下。

　　香椿芽怎么吃香椿芽含有维生素E和性激素类物质，能抗衰老，壮阳滋阴，对不孕症有一定疗效，故有“促生育剂”的美称。香椿中含有川楝素，挥发性气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能粘附肠壁而排出体外。

　　香椿可以有多种吃法。根据不同地区，个人口味和习惯，会改变不同的吃法。最常见的有咸香椿、豆腐拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、炒香椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣捣碎在一起，再加入盐、香油、酱油、味精制成香椿蒜汁，可用于面条，也可作为调料，风味独特。

　　新鲜的香椿芽怎么吃？香椿一定要“嫩”吃，因为香椿中的亚硝酸盐含量与老嫩发芽密切相关。刚发芽的鲜嫩香椿亚硝酸盐含量较低。叶子越老，亚硝酸盐含量越高，长期存放也会增加亚硝酸盐含量。

　　传统香椿吃法

　　做一个香酥炸香椿，包在春饼里，咬一口又脆又香，真的让人欲罢不能！

　　香椿凉菜

　　很多人说，最好吃加工少的香椿。只有这样才能得到它的原味。我们同意这一点。香椿拌豆腐是一道简单又开胃的时令菜肴。将香椿粉和内酯豆腐混合，加入自己喜欢的调料。你知道那味道！

　　香椿制成的主食

　　香椿不能一次吃完。其余的呢？让它枯萎？我们的嘴不一致。呵呵.其实香椿不仅可以当食物，我们还可以用点心思把它做成主食香椿鲜肉饺子、香椿炒饭、香椿拌面.这些都是很多朋友尝试过的，非常喜欢的东西。不信你可以选一个，它不会让你失望的！

　　香椿嫩叶的食用价值香椿嫩叶富含蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素、大量的挥发油和磷、铁等矿物质，各种营养全面均衡。

　　香椿含有香椿素等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃。其挥发性气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫无法附着肠壁而排出体外。可用于治疗蛔虫。

　　香椿含有维生素E和性激素，能抗衰老、壮阳滋阴，所以有“促孕激素”的美称。

　　香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

　　香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，能增强人体免疫功能，润滑皮肤。其中所含的维生素C具有抗氧化作用和较强的抗癌作用。

　　中医认为香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精的功效；其味清香，能醒脾开胃。香椿也是治疗糖尿病的良药。香椿叶煎剂能抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、志贺氏菌、绿脓杆菌和大肠杆菌。